Piezanos Pizza & Grinder Co

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUST ON SHIELD AND OBSERVED BLACK MOLDLIKE SUBSTANCE ON UPPER COMPONENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, REMOVE RUST FROM SHIELD, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENING IN MIDDLE OF FRONT ENTRANCE OUTER DOORS. INSTRUCTED TO SEAL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN PREP/DISHWASHING AREA AND RIGHT DRAINBOARD OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN PREP/DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF PREP SURFACES, EQUIPMENT OR FOOD. OBSERVED POTATO CUTTER INSTALLED UNDERNEATH PAPER TOWEL DISPENSR FOR HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE PAPER TOWEL DISPENSER OR POTATO CUTTER TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT OR FOOD.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LIVE POTTED PLANTS STORED ON SHELF ABOVE SINGLE USE CONTAINERS ON WALL SEPARATING PREP AREA AND WALKWAY TO WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE LIVE POTTED PLANTS FROM SHELF ABOVE SINGLE USE CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES AND CONTAINERS STORED ON FLOOR IN REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED RUST ON SHELVING UNITS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILDUP ON POTATO CUTTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE POTATO CUT AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET MOP ON FLOOR NEXT TO UTILITY SINK. INSTRUCTED TO INSTALL MOP DRYING RACK FOR PROPER DRAINAGE AND DRYING OF MOPS TO PREVENT PEST BREEDING.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILDUP ON INTERIOR OF VENT ABOVE PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF VENT ABOVE PIZZA OVEN AND MAINTAIN.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): FOOD STORAGE ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): SMALL LEAK AT 3-COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN

No se registraron infracciones en esta inspección.