Popeye's #832

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FOOD CONTAINERS WITH SPILLS AND CAKED BATTER, COUNTER TOPS OF SAME AT THE CHICKEN PREP COUNTER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED LOSE TILES ON COVING ON THE COUNTER WITH SODA DISPENSING MACHINE AT THE REAR DRY STORAGE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FOOD CONTAINERS WITH SPILLS AND CAKED BATTER, COUNTER TOPS OF SAME AT THE CHICKEN PREP COUNTER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): NOTED DIRTY FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (CHICKEN, RICE, POTAOES ETC)OR CITY 0F CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. CERTIFICATES ON SITE (SAFE SERVE ARE EXPIRED). INSTRUCTED TO HAVE THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-012.CITATION ISSUED TODAY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED INNER LINING OF ICE MACHINE NOT CLEANED.INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): NOTED INDIVIDUAL TO-GO DISPOSABLE CONTAINERS AND BOWLS WITH NO HANDLE USED FOR SCOOPING SERVING FOOD AT THE HOT HOLDING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE TONGS, SERVING SPOONS, OR LADLE FOR SCOOPING FOOD.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FOOD CONTAINERS WITH SPILLS AND CAKED BATTER, COUNTER TOPS OF SAME AT THE CHICKEN PREP COUNTER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED LOSE TILES ON COVING ON THE COUNTER WITH SODA DISPENSING MACHINE AT THE REAR DRY STORAGE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION #58 RULE #PA-100-0367 FROM INSPECTION REPORT #2627579 DATED 11/24/2025 NOT CORRECTED. NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 OBSERVED OUTSIDE STORAGE AREA AND ENCLOSURE FOR REFUSE, RECYCLABLES, OR RETURNABLES LITTERED WITH UNNECESSARY ITEMS AND TRASH. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN A MENTIONED AREAS SHALL BE MAINTAINED FREE OF UNNECESSARY ITEMS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.16 OBSERVED MOP IN A POSITION THAT DOES NOT ALLOW TO DRY PROPERLY AND PREVENT PEST HARBORAGE. MUST STORE MOP AFTER USE IN A MOUNTED POSITION THAT ALLOWS FOR AIR-DRYING WITHOUT SOILING AND PEST HARBORAGING.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED  FACILITY DID NOT PROVIDE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE FOR EMPLOYEES WORKING ON SITE. INFORMED A CERTIFIED MANAGER WITH A CURRENT CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES AND A VALID MUST REMAIN POSTED ON SITE WHENEVER TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE MACHINE IN REAR PREP AREA WITH EXCESS BUILD-UP OF RUST ON UPPER INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE AND ON SIDE OF INTERIOR OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCARD ICE, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHICKEN TENDERS IN HOT HOLD UNIT NOT MEETING REQUIRE TEMPERATURE OF 135F DEGREES OR ABOVE IN THE DESIGNATED HOT-HOLDING UNIT. OBSERVED CHICKEN TENDERS AT 120F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 15 LBS OF PRODUCTS WORTH $30.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE STORAGE AREA AND ENCLOSURE FOR REFUSE, RECYCLABLES, OR RETURNABLES LITTERED WITH UNNECESSARY ITEMS AND TRASH. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN A MENTIONED AREAS SHALL BE MAINTAINED FREE OF UNNECESSARY ITEMS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOP IN A POSITION THAT DOES NOT ALLOW TO DRY PROPERLY AND PREVENT PEST HARBORAGE. MUST STORE MOP AFTER USE IN A MOUNTED POSITION THAT ALLOWS FOR AIR-DRYING WITHOUT SOILING AND PEST HARBORAGING.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING TIME AND TEMPERATURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COOLING OF PREPARED COLESLAW. COLESLAW IN A LARGE PLASTIC TUB TIGHTLY COVERED WITH OTHER STORED FOODS ON TOP IN THE WALK-IN COOLER AT A TEMPERATURE OF 48.5F. MANAGER STATES THE COLESLAW WAS PREPARED EARLIER IN THE MORNING. REVIEWED PROPER COOLING METHODS, TIMES AND REQUIRED TEMPERATURES. CORRECTIVE ACTION WAS TAKEN OF QUICK CHILLING THE UNCOVERED COLE SLAW IN THE WALK-IN FREEZER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 SEE VIOLATION #22 FOR CITATION.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED APPROXIMATELY 2 LBS COLE SLAW AND 5 LBS ASSORTED SAUCES LABELED "KEEP REFRIGERATED" HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF 48.9F. ALL DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): FRONT PREP DRAWER COOLER UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE. TEMPERATURE NOTED AT 51F WITH FOOD SUCH AS COLE SLAW AT 48.9F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND C.D.P.H CONTACTED FOR REINSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORED ITEMS IN THE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): MISSING AND DAMAGED LIGHT SHIELDS IN THE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM ABOVE STORED FLOUR AND TO GO CONTAINERS. MUST REPLACE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 8-27-24 REPORT #2600756 NOT CORRECTED.#49-SHELVING UNDER BAG IN BOX SODA, WITH FOOD DEBRIS AND FOOD SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. #57- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.#55- FLOORS, UNDER FRONT EQUIPMENT, WITH DIRT, GREASE, FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12--- ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): NOTED FRONT PREP FOOD HANDLER WITHOUT HAIR OR BEARD RESTRAINT. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): : 3-304.12--- ICE SCOOP BEING IMPROPERLY STORED INSIDE THE ICE BIN. MUST PROPERLY STORE WITH SCOOP HANDLE OUT OF THE ICE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WHILE TCS FOODS SUCH AS CHICKEN ARE BEING PREPARED AND SERVED. A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE FOR A VOMIT/DIARRHEA EVENT OR REQUIRED EQUIPMENT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11--- MUST PROVIDE PROPER SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): : 4-602.13--- SHELVING THROUGHOUT THE PREMISES, UNDER BAG IN BOX SODA, IN ALL PREP AREAS, INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS AND FOOD SPILLAGE.----UTILITY MOP SINK NOTED EXTREMELY DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. : 4-601.11(B)--- BULK FLOUR BIN AND INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN HOT HOLDING UNIT NOTED DIRTY WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED BOTH WASHROOMS PLUMBING FIXTURES DIRTY AND WITH EXCESSIVE DEBRIS ON THE FLOORS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): : 6-201.11--- FLOORS THROUGHOUT ENTIRE ESTABLISHMENT, UNDER ALL EQUIPMENT, ALL COOLERS, SHELVING, IN REAR STORAGE, REAR HALLWAY AND INSIDE THE WALKIN COOLER AND WALK-IN FREEZER WITH DIRT, GREASE, FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL. 6-501.113--- NOTED SOILED MOP HEAD IMPROPERLY STORED IN THE REAR STORAGE ROOM. MUST PROPERLY STORE INVERTED IN THE UTILITY MOP SINK.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): : 2-102.13--- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMIT/DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED RAW CHICKEN INSIDE THE COLD HOLDING BAIN MARIE PREPPING UNIT AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 48F TO 53.2F ON THE TOP PORTION OF THE STORED CHICKEN. CHICKEN NOTED IN A LARGE CONTAINER AND PILED HIGH INSIDE THE PAN. CHICKEN DISCARDED AND INSTRUCTED TO STORE IN A SHALLOW PAN AND MONITOR COLD HOLDING TEMPERATURES DURING PREPARATION TO MAINTAIN AT 41F OR BELOW. ALSO NOTED TCS CHEESE AND DAIRY BASED SAUCE HELD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 44F OF CHEESE AND SAUCE AT 51.8F. IN AN ICE BATH BUS PAN INSIDE AN INOPERABLE COOLER.ALL FOOD DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 SEE THE ABOVE VIOLATION #21 FOR CITATION.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): BULK FLOUR BIN AND INTERIOR OF THE REAR TALL REACH-IN HOT HOLDING UNIT NOTED DIRTY WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED SOILED MOP HEAD IMPROPERLY STORED IN THE REAR STORAGE ROOM. MUST PROPERLY STORE INVERTED IN THE UTILITY MOP SINK.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOKED CHICKEN HELD HOT IN A HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF 116.7F AND 118.7. ALSO NOTED MASHED POTATOES HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE IN THE FRONT PREP AT 112.6F. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER HOT HOLDING TEMPERATURE REQUIREMENTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): ONE DOOR COOLER NOTED NOT OPERATIONAL, UNABLE TO MAINTAIN AN ADEQUATE TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. COOLER NOTED AT 86F. WITH TCS CHEESE AND DAIRY BASED DRESSING BEING HELD IN A BUS PAN ON ICE AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 51.8 AND 44F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F AND C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): ICE SCOOP BEING IMPROPERLY STORED INSIDE THE ICE BIN. MUST PROPERLY STORE WITH SCOOP HANDLE OUT OF THE ICE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE PROPER SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11---- PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11--- NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES OR SUCH A PERSON ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12--- ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19---- MUST NOT USE INVERTED METAL PANS AS SHELVING THROUGHOUT THE REAR DRY FOOD AND HALLWAY STORAGE. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13--- PLASTIC TO GO CONDIMENT CONTAINERS NOTED DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. 4-601.11(B)-- MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR EQUIPMENT AT THE DEEP FRYER.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREAS NOT MAINTAINED. LIDS ON GARBAGE DUMPSTER AND WASTE GREASE CONTAINERS OPEN. LITTER AND DEBRIS AROUND BOTH CONTAINERS. SPILLED GREASE ON EXTERIOR AND GROUND AROUND WASTE GREASE CONTAINER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED. MUST CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREAS, KEEP CONTAINER LIDS CLOSED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11---- ALL WALLS THROUGHOUT THE PREMISES WITH DIRT, FOOD SPLATTER. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN.----HOLES IN WALLS AT THE UTILITY SERVICE SINK. BROKEN DAMAGED WALLS IN THE REAR HALLWAY STORAGE AND AT THE ICE MACHINE. MUST SEAL AND REPAIR ALL.----BADLY GREASE STAINED CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST REPLACE. ACCUMULATED DUST AND DEBRIS ON WALK-IN COOLER CEILING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13---- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #60 FROM REPORT# 2589783, ON 2-20-24, NOT CORRECTED. THE PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 4-5-23 REPORT #2573764 NOT CORRECTED. #49- 4-601.11(C)--- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SERVICE PREP COOLERS AND SPILLS SHELVES, COUNTER TOPS, ALL COOKING EQUIPMENT AND AROUND THE SERVICE COOLERS WITH DIRT, FOOD PARTICLE, GREASE. MUST ALSO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE DOOR LININGS OF THE SERVICE COOLERS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SHELVES UNDERNEATH THE MEAT DISPLAY COOLER WITH DIRT, STANDING WATER AND BEEF LIQUIDS ALL AT THE MEAT DISPLAY COOLER.#55-: 6-501.12--- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT PREMISE AT THE FOLLOWING AREAS:- -FLOORS UNDERNEATH COOKING STOVE AND FRYERS WITH THICK GREASE AND DEBRIS -FLOORS ALONG WALL BASE UNDERNEATH ALL SINKS AT THE REAR OF DISH WASHING AREA. -FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER WITH THICK DIRT AND DEBRIS. -FLOORS AT THE REAR DRY STORAGE AND FLOORS UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DIRT AND STANDING WATER. -DIRT AND SODA SPILLS ON WALL BEHIND THE SODA DISPENSING MACHINE. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AT THE WHEREVER NECESSARY. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
  Nota del inspector (en inglés): INSPECTION SUMMARY REPORT, FROM 2/20/24 INSPECTION, NOT POSTED FOR CUSTOMER VIEW. SUMMARY REPORT WAS CONCEALED BY HAVING A CITATION POSTED ON TOP OF IT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12--- ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): : 4-101.19---- MUST NOT USE INVERTED METAL PANS AS SHELVING THROUGHOUT THE REAR DRY FOOD AND HALLWAY STORAGE. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11---- ALL WALLS THROUGHOUT THE PREMISES WITH DIRT, FOOD SPLATTER. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN.----HOLES IN WALLS AT THE UTILITY SERVICE SINK. BROKEN DAMAGED WALLS IN THE REAR HALLWAY STORAGE AND AT THE ICE MACHINE. MUST SEAL AND REPAIR ALL.----BADLY GREASE STAINED CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST REPLACE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #60 FROM REPORT #2589522 ON 2-13-24 NOT CORRECTED. THE PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 4-5-23 REPORT #2573764 NOT CORRECTED. #49- 4-601.11(C)--- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SERVICE PREP COOLERS AND SPILLS SHELVES, COUNTER TOPS, ALL COOKING EQUIPMENT AND AROUND THE SERVICE COOLERS WITH DIRT, FOOD PARTICLE, GREASE. MUST ALSO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE DOOR LININGS OF THE SERVICE COOLERS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SHELVES UNDERNEATH THE MEAT DISPLAY COOLER WITH DIRT, STANDING WATER AND BEEF LIQUIDS ALL AT THE MEAT DISPLAY COOLER.#55-: 6-501.12--- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT PREMISE AT THE FOLLOWING AREAS:- -FLOORS UNDERNEATH COOKING STOVE AND FRYERS WITH THICK GREASE AND DEBRIS -FLOORS ALONG WALL BASE UNDERNEATH ALL SINKS AT THE REAR OF DISH WASHING AREA. -FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER WITH THICK DIRT AND DEBRIS. -FLOORS AT THE REAR DRY STORAGE AND FLOORS UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DIRT AND STANDING WATER. -DIRT AND SODA SPILLS ON WALL BEHIND THE SODA DISPENSING MACHINE. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AT THE WHEREVER NECESSARY. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11---- PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11--- NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES OR SUCH A PERSON ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): : 4-602.13--- PLASTIC TO GO CONDIMENT CONTAINERS NOTED DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. 4-601.11(B)-- MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR EQUIPMENT AT THE DEEP FRYER.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13---- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES OR SUCH A PERSON ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): NO OPERATIONAL OR FUNCTIONAL METAL STEM THERMOMETER ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE INVERTED METAL PANS AS SHELVING THROUGHOUT THE REAR DRY FOOD AND HALLWAY STORAGE. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): BOTH TOILETS ON THE PREMISE UNABLE TO FLUSH WITH WASTE WATER/SEWAGE BACKING UP FROM WASHROOM FLOOR DRAINS, OVERFLOWING TOILETS AND WASTE WATER BACK-UP ON THE COOKS LINE. INSTRUCTED TO TO PROVIDE FLUSHING TOILETS THAT PROPERLY DRAIN, NO WASTE WATER BACKING UP FROM THE TOILETS OR FLOOR DRAINS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED. PLUMBER ARRIVED ON SITE AND CLEARED ALL DRAINS AND TOILETS ARE NOW FLUSHING WITHOUT BACKUP.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): ALL WALLS THROUGHOUT THE PREMISES WITH DIRT, FOOD SPLATTER. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN.----HOLES IN WALLS AT THE UTILITY SERVICE SINK. BROKEN DAMAGED WALLS IN THE REAR HALLWAY STORAGE AND AT THE ICE MACHINE. MUST SEAL AND REPAIR ALL.----BADLY GREASE STAINED CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP AREA. MUST REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR EQUIPMENT AT THE DEEP FRYER.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): NO VERIFIED WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): ALL WASHROOMS FIXTURES MUST BE CLEANED AND SANITIZED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 4-5-23 REPORT #2573764 NOT CORRECTED. #49- 4-601.11(C)--- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SERVICE PREP COOLERS AND SPILLS SHELVES, COUNTER TOPS, ALL COOKING EQUIPMENT AND AROUND THE SERVICE COOLERS WITH DIRT, FOOD PARTICLE, GREASE. MUST ALSO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE DOOR LININGS OF THE SERVICE COOLERS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SHELVES UNDERNEATH THE MEAT DISPLAY COOLER WITH DIRT, STANDING WATER AND BEEF LIQUIDS ALL AT THE MEAT DISPLAY COOLER.#55-: 6-501.12--- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT PREMISE AT THE FOLLOWING AREAS:- -FLOORS UNDERNEATH COOKING STOVE AND FRYERS WITH THICK GREASE AND DEBRIS -FLOORS ALONG WALL BASE UNDERNEATH ALL SINKS AT THE REAR OF DISH WASHING AREA. -FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER WITH THICK DIRT AND DEBRIS. -FLOORS AT THE REAR DRY STORAGE AND FLOORS UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DIRT AND STANDING WATER. -DIRT AND SODA SPILLS ON WALL BEHIND THE SODA DISPENSING MACHINE. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS AT THE WHEREVER NECESSARY. MUST UPGRADE HOUSEKEEPING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
  Nota del inspector (en inglés): SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED FROM 4-5-23 REPORT #2573764 NOT POSTED AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED.