Popeye's Louisiana Kitchen

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): City of chicago food service sanitation certificate
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY/ SITE AS REQUIRED WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS CHICKEN, BEANS AND COLE SLAW. INFORM THAT A MANAGER WITH THE CERTIFICATION NEEDS TO BE ON SITE FROM OPEN TO CLOSE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, COLE SLAW) AND OTHER ITEMS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALLS BEHIND THE PREP STATION DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): All food employees have food handler training
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE'S ON DUTY WITHOUT THIER FOOD HANDLER TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MANAGER WILLIAM KLEIN ON SITE WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATION. INFORM THAT A MANAGER WITH THE CERTIFICATION NEEDS TO BE ON SITE FROM OPEN TO CLOSE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, COLE SLAW) AND OTHER ITEMS ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MR KLEIN TO OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATION AND PROVIDE ON SITE (PROOF OF PAYMENT FOR CERTIFICATION WILL BE ACCEPTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF GREASE AND DUST UNDER THE HEAT LAMP AREA WHERE THE COOKED CHICKEN IS HELD FOR SERVICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS HELD IN AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A HEAVY BUILD UP OF GREASE BETWEEN THE DEEP FRYER STATIONS IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN THROUGHOUT THE FACILITY IN NEED OF A DETAIL CLEANING...THE REAR TWO COMPARTMENT SINK AREA...THE THREE COMPARTMENT SINK AREA...THE SODA HOLDING RACK ACROSS FROM THE OFFICE AND THE FRONT FOOD PREP AND SERVICE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR MANAGER WILLIAM KLEIN...INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED OR CITATIONS WILL BE ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2629158, DATE 12/30/25. STILL OBSERVED NUMEROUS TO MANY TO COUNT LIVE ROACHES AT THE FRONT FOOD SERVICE COUNTER BEHIND AND AROUND BLACK BOXES UNDER THE LEMONADE MACHINE (SODA COMPRESSER UNIT). ALSO NOTED LIVE ROACHES ON THE WALL ABOVE THE 3 COMP SINK, WALL UNDER CASHIER REGISTER, BEHIND REAR ICE MACHINE AND REAR WASHING AREA. Violation Codes: 6-501.111 Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF LIVE ROACH ACTIVITY IN THE REAR DISH WASHING AREA APPROX 10 LIVE ROACHES...THE DISH STORAGE RACK APPROX 2 LIVE ROACHES...AND UNDER THE SINK AT THE PIPES APPROX 8 LIVE ROACHES... THE FRONT FOOD SERVICE AREA THE BLACK BOXES RIGHT ABOVE THE OUTLETS UNDER THE COUNTER WHERE THE LEMONADE MACHINE IS LOCATED... INSTRUCTED TO HAVE PEST INSPECTION AND SERVICE BEFORE RETURN DATE OF 01/06/2026. MUST REMOVE AND DETAIL CLEAN ALL AFFECTED AREAS. ALSO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORTY VIOLATION CITATION ISSUED #7-42-090

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MANAGER WILLIAM KLEIN ON SITE WITHOUT THE CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATION. INFORM THAT A MANAGER WITH THE CERTIFICATION NEEDS TO BE ON SITE FROM OPEN TO CLOSE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, COLE SLAW) AND OTHER ITEMS ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MR KLEIN TO OBTAIN THE CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATION AND PROVIDE ON SITE (PROOF OF PAYMENT FOR CERTIFICATION WILL BE ACCEPTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF LIVE ROACH ACTIVITY IN THE REAR DISH WASHING AREA APPROX 10 LIVE ROACHES...THE DISH STORAGE RACK APPROX 2 LIVE ROACHES...AND UNDER THE SINK AT THE PIPES APPROX 8 LIVE ROACHES... THE FRONT FOOD SERVICE AREA THE BLACK BOXES RIGHT ABOVE THE OUTLETS UNDER THE COUNTER WHERE THE LEMONADE MACHINE IS LOCATED... INSTRUCTED TO HAVE PEST INSPECTION AND SERVICE BEFORE RETURN DATE OF 01/06/2026. CLEAN AND MAINTAIN AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF GREASE AND DUST UNDER THE HEAT LAMP AREA WHERE THE COOKED CHICKEN IS HELD FOR SERVICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS HELD IN AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALK IN COOLING UNIT AND WALK IN FREEZER WITH A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS ON THE FLOOR UNDER THE SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN THROUGHOUT THE FACILITY IN NEED OF A DETAIL CLEANING...THE REAR TWO COMPARTMENT SINK AREA...THE THREE COMPARTMENT SINK AREA...THE SODA HOLDING RACK ACROSS FROM THE OFFICE AND THE FRONT FOOD PREP AND SERVICE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR MANAGER WILLIAM KLEIN...INSTRUCTED TO PROVIDE ON SITE.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SODA DESPENSING UNITS WITH A BUILD UP OF DRIED SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN BOTH AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE INSECT ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SIDES OF THE DEEP FRYERS IN NEED OF DETAILED CLEANING AS WELL AS THE PREP TABLES IN THE AREA. INTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR IN REAR DISH WASHING AREA UNDER THE DISH WASHER ALONG THE WALL WITH A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS AS WELL AS FLOOR DRAIN IN FRONT SERVICE AREA WITH A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE VENTS IN THE FRONT SERVICE AREA AND COOKING AREA WITH A BUILD UP OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS STORED AND PREPARED IN AREA.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANINGTO REMOVE ALL BUILD UP. INTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORAGE SHELVES IN NEED OF DETAIL CLENAING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REOVE ALL GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DOOR HANDLES ON ENTRY DOOR AND REACH IN COOLERS, HOT HOLDING OVENS ALL WITH FOOD BUILD UP IN NEED OF CLEANING AND MAINTAINING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL BUILD UP AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): COVER NEED FOR INSIDE WASHROOM RECEPTICLE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): WALLS THROUGH OUT IN NEED OF CLESNING TO REMOVE ALL SPLATTER AND BUILD UP OF FOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL AIR VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 7-1-24 REPORT #2596878 #16 OBSERVED THE ICE CHUTE AT INTERIOR OF ICE MACHINE WITH BUILD UP OF A BLACK SUBSTANCE IN COLOR AND ORANGE REDDISH COLOR. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ICE AND WASH, RINSE AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. #60 PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM SEPTEMBER 12, 2023 REPORT #2581559: #49 FOUND FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS, FRONT COUNTER, CABINETS, DRAWERS, CUP HOLDERS, ROLLING CARTS, WALK IN COOLER/FREEZER DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL. #55 FOUND FOOD DEBRIS AND THICK GREASE BUILD UP ON THE FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #55 FOUND PEELING PAINT ON THE CEILING OF THE WOMEN'S TOILET ROOM AND WATER-STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE PEELING PAINT AND REPLACE WATER STAINED CEILINT TILES. MAINTAIN ALL. #58 FOUND NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY. HER CERTIFICATE EXPIRED MARCH OF THIS YEAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. ALL PREVIOUS CORE VIOLATION MUST BE CORRECTED AND MAINTAINED. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE ICE CHUTE AT INTERIOR OF ICE MACHINE WITH BUILD UP OF A BLACK SUBSTANCE IN COLOR AND ORANGE REDDISH COLOR. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ICE AND WASH, RINSE AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DOOR HANDLES ON ENTRY DOOR AND REACH IN COOLERS, HOT HOLDING OVENS ALL WITH FOOD BUILD UP IN NEED OF CLEANING AND MAINTAINING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL BUILD UP AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): COVER NEED FOR INSIDE WASHROOM RECEPTICLE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): WALLS THROUGH OUT IN NEED OF CLESNING TO REMOVE ALL SPLATTER AND BUILD UP OF FOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): HOOD VENTILATION IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM SEPTEMBER 12, 2023 REPORT #2581559: #49 FOUND FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS, FRONT COUNTER, CABINETS, DRAWERS, CUP HOLDERS, ROLLING CARTS, WALK IN COOLER/FREEZER DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL. #55 FOUND FOOD DEBRIS AND THICK GREASE BUILD UP ON THE FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #55 FOUND PEELING PAINT ON THE CEILING OF THE WOMEN'S TOILET ROOM AND WATER-STAINED CEILING TILES IN THE DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE PEELING PAINT AND REPLACE WATER STAINED CEILINT TILES. MAINTAIN ALL. #58 FOUND NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY. HER CERTIFICATE EXPIRED MARCH OF THIS YEAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. ALL PREVIOUS CORE VIOLATION MUST BE CORRECTED AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): FOUND RUST DEPOSITS ON SHELVING UNITS IN WALK-IN COOLER. ALSO, FOUND THE PREP HAND SINK AND THE WASH BOWL IN THE WOMEN'S TOILET ROOM IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE/RECAULK AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS, FRONT COUNTER, CABINETS, DRAWERS, CUP HOLDERS, ROLLING CARTS, WALK IN COOLER/FREEZER DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOOD DEBRIS AND THICK GREASE BUILD UP ON THE FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE FOR EMPLOYEES ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): FOUND EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE IN THE PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL EMPLOYEES WEARING HAIR RESTRAINTS WHEN IN THOSE AREAS AT ALL TIMES. MAINTAIN SAME.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY. HER CERTIFICATE EXPIRED MARCH OF THIS YEAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.