Port & Park Bistro And Bar

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRONT COFFEE BAR AREA HANDWASHING SINK FAUCET TO BE IN POOR REPAIR, COLD WATER DIAL LOOSE BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HANDWASHING SINK COLD WATER DIAL AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAN CONDENSATE WATER LINE IN BASEMENT DISCHARGING ONTO BASEMENT FLOOR AND LEAVING POOLED WATER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE CONDENSATE WATER LINE TO DISCHARGE DIRECTLY INTO FLOOR DRAIN OR SEWER SYSTEM AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.12 - OBSERVED FOOD SERVICE ITEMS AND STORAGE BINS STORED BELOW UNPROTECTED WASTE WATER AND SEWER LINES IN THE NORTH PORTION OF THE BASSEMENT DRY STORAGE AREA NEXT TO THE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROTECT/PROVIDE SHIELDING AGAINST ANY POTENTIAL SOURCES OF CONTAMINATION FROM OVERHEAD WASTE WATER AND SEWER LINES, OR REMOVE ALL ITEMS STORED BELOW.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 - OBSERVED TORN AND MISSING CAULK AT HAND SINK, CREATING GAPS AND A ROUGH SURFACE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR CAULK AND PROVIDE AND SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE COMPONENTS IN BASEMENT TO BE HEAVILY SOILED AND COVERED WITH A BLACK AND GREY SLIME AND SUBSTANCE THAT IS DRIPPING ONTO THE ICE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD ICE, CLEAN, SANTITIZE, AND MAINTAIN INTERIOR AND FOOD CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE FREE OF BUILD UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SMALL GREY HALF COOLER USED IN FRONT SERVICE AREA TO NOT HAVE AN INTERNAL THERMOMETER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE INTERNAL THERMOMETER TO ROUTINELY CHECK AMBIENT INTERNAL AIR TEMPERATURE.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SCOOPS USED IN DRY STORAGE BINS IN BASEMENT PREPARATION AREA ON SOUTH SIDE TO BE STORED WITH HANDLES IN CONTACT WITH CONTENTS OF DRY STORAGE BINS. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL SCOOPS WITH HANDLES NOT IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN BINS.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD SERVICE ITEMS AND STORAGE BINS STORED BELOW UNPROTECTED WASTE WATER AND SEWER LINES IN THE NORTH PORTION OF THE BASSEMENT DRY STORAGE AREA NEXT TO THE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROTECT/PROVIDE SHIELDING AGAINST ANY POTENTIAL SOURCES OF CONTAMINATION FROM OVERHEAD WASTE WATER AND SEWER LINES, OR REMOVE ALL ITEMS STORED BELOW.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SPLASH GUARD OF THE HAND SINK IN THE MAIN KITCHEN PREPARATION AREA TO BE COVERED IN A TORN PROTECTIVE PLASTIC LINER AS WELL AS TAPE. OBSERVED TORN AND MISSING CAULK AT HAND SINK, CREATING GAPS AND A ROUGH SURFACE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TAPE FROM SPLASH GUARD AND REPAIR CAULK AND PROVIDE AND SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY FOOD DEBRIS AND SEASONING PRESENT IN THE GASKETS OF ALL DOORS ON THE FRONT PREPARATION COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN ALL GASKETS WITH HEAVY FOOD DEBRIS BUILD UP, AND TO MAINTAIN FREE OF CRUMBS AND FOOD BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLER CERTIFICATES EXPIRED AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES OBTAIN AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING AND PROOF, AND ALL NEW EMPLOYEES OBTAIN TRAINING WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): NOTED MISSING LIDS AT THE ICE BIN AT THE BARS.(USING FOOD TRAY FOR LID). INSTRUCTED TO PROVIDE ICE BIN COVERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-201.11 NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND - OR REPLACE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED EMPLOYEE BELONGINGS ON SHELVES AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA WITH FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO STORE THEIR BELONGINGS.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): NOTED THE SIDE DOOR TO THE BUILDING NOT RODENT PROOF WITH GAP AT THE BOTTOM OF DOOR (ABOUT 1/4 INCH). INSTRUCTED TO SEAL GAPS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA AND BAR NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED HEAVY CLUTTER IN THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA ON SHELVES AND INSIDE THE DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE, AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.