Grocery Store · Chicago, IL

Potash Bros. Supermarket

1525 N Clark St

Última inspección: 22 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

22 jun 2026 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SINGLE REAR EXIT DOOR WITH A GAP AT THE BOTTOM FROM BROKEN WEATHER STRIP ON THE LEFT SIDE OF THE DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING CONDITION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CUTTING BOARD IN THE REAR DELI AREA WITH DEEP CUTTING GROOVES ON BOTH SIDES. INSTRUCTED TO SHAVE OR REPLACE AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR OF THE WALK IN FREEZER AND WALK IN PRODUCE IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR OF THE DAIRY WALK IN COOLING UNIT IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

20 ene 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE DOUBLE BACK DOOR WEATHER STRIP IN NEED OF REPLACEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN THE WALK IN PRODUCE COOLING UNIT...THE DAIRY WALK IN...THE MEAT WALK IN AND SHELVINGS IN THE MEAT WALK IN COOLING UNIT IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS IN NEED OF A DETAIL CLEANING FROM DIRT, DUST AND DEBRIS. THE MAIN FLOOR BETWEEN THE SOUP AND HOT HELD FOODS...THE DELI AREA BETWEEN THE COLD HOLD UNIT...THE FLOOR AND WALL AREA IN THE REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WHITE FANS IN THE UPPER DELI AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING FROM DUST BUILD UP...ALSO THE FAN COVERS IN THE MEAT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS.

7 feb 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOLE ABOVE THE TWO DOOR REACH IN COOLING UNIT IN THE DELI AREA LEADING INSIDE THE CEILING. INSTRUCTED TO SEAL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ENTRY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN IN THE FOLLOWING AREAS WITH A BUILD UP OF SPILLAGE, DEBRIS AND DIRT UNDER AND AROUND THE SHELVING... THE PRODUCE FLOOR AND FREEZER WALK INS LOCATED IN THE BASEMENT.. THE DAIRY COOLER WALK IN AND THE WALK IN LOCATED UPSTAIRS NEXT TO THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK AT THE THREE COMPARTMENT SINK AT THE COLD HANDLE SIDE IN THE BASEMENT AT THE PRODUCE PRODUCTION AREA.. ALSO OBSERVED A LEAK AT THE BASE OF THE LEFT SIDE OF THE FAUCET IN THE BUTCHER ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING CONDITION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE MENS TOILET ROOM LOCATED IN THE BASEMENT SELF CLOSING DEVICE BROKEN AND HANGING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH A BUILD UP OF DIRT, DUST, GREASE AND OR DEBRIS...FLOOR IN THE DELI AREA NEAR THE COOKING EQUIPMENT, THE DISH WASHING AREA UNDER AND AROUND THE DISH WASHING MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD VENTILATION SYSTEM WITH A BUILD UP OF GREASE BUILDING UP ON THE EDGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

28 jun 2024 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PAPER USED AS SHELF LINER ON GREEN SHELF IN FIRST FLOOR PREP AREA OUTSIDE OF DISHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE PAPER FROM SHELVES, NON FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE SMOOTH FOR EASE OF CLEANABILITY.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN FIRST EMPLOYEE ALL GENDER WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR NON WORKING MECHANICAL VENTILATION IN FIRST FLOOR EMPLOYEE ALL GENDER WASHROOM.

18 dic 2023 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: PREPACKAGED FOODS (SALADS, CAKES, COLD HOLDING CHICKEN MEALS, AND HOT HOLDING SANDWICHES) IN THE DISPLAY COOLER IS NOT PROPERLY LABELED. LABEL WITH: 1) COMMON NAME OF FOOD, 2) INGREDIENTS, 3) NET QUANTITIES, 4) NAME AND ADDRESS OF PACKAGER.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.116: OBSERVED EXTERIOR OF GREASE TRAP CONTAINER SOILED LOCATED IN GARAGE STORAGE ROOM. SOILED RECEPTABLES AND WASTE HANDLING UNTIS SHALL BE CLEANED AT A FREQUENCY NECESSARY TO PREVENT THEM FROM DEVELOPING A BUILDUP OF SOIL OR BECOMING ATTRACTANTS FOR INSECTS AND RODENTS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED GARBAGE/DEBRIS/CHUNKS OF ICE ACCUMILATED ON FLOORS OF THE WALK-IN COOLER AND WAKL-IN FREEZER. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11: BOXES OF FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER. ITEMS MUST BE PLACED AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: FOOD HANDLER CERTIFCATIONS NOT PROVIDED ON SITE. ALL FOOD EMPLOYEES WHO DO NOT HAVE A CITY MANAGER CERTIFICATION MUST OBTAIN A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE AND PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES.

17 nov 2023 · Complaint Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: PREPACKAGED FOODS (SALADS, CAKES, COLD HOLDING CHICKEN MEALS, AND HOT HOLDING SANDWICHES) IN THE DISPLAY COOLER IS NOT PROPERLY LABELED. LABEL WITH: 1) COMMON NAME OF FOOD, 2) INGREDIENTS, 3) NET QUANTITIES, 4) NAME AND ADDRESS OF PACKAGER.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT THE HAND SINK LOCATED IN THE DISH/KITCHEN AREA. FACILITY MUST REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.116: OBSERVED EXTERIOR OF GREASE TRAP CONTAINER SOILED LOCATED IN GARAGE STORAGE ROOM. SOILED RECEPTABLES AND WASTE HANDLING UNTIS SHALL BE CLEANED AT A FREQUENCY NECESSARY TO PREVENT THEM FROM DEVELOPING A BUILDUP OF SOIL OR BECOMING ATTRACTANTS FOR INSECTS AND RODENTS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED GARBAGE/DEBRIS/CHUNKS OF ICE ACCUMILATED ON FLOORS OF THE WALK-IN COOLER AND WAKL-IN FREEZER. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: FOOD HANDLER CERTIFCATIONS NOT PROVIDED ON SITE. ALL FOOD EMPLOYEES WHO DO NOT HAVE A CITY MANAGER CERTIFICATION MUST OBTAIN A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE AND PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11: BOXES OF FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER. ITEMS MUST BE PLACED AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12: CUTTING BOARDS ARE SERVERELY SCRATCHED WHICH PREVENTS PROPER CLEANING AND SANITIZING OF EQUIPMENT IN THE RAW MEAT CUTTING AREA. FACILITY MUST RESURFACE BOARD OR REPLACE CUTTING BOARD.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4): **PF** Enforcement by the Regulatory Authority (Non-Compliance) PREVIOUS CORE VIOLATIONS DATED ON 9/1/22 REPORT #:2563096 HAS NOT BEEN CORRECTED. #55) 6-501.11: OBSERVED CEILING PANELS ON CEILING OF MEAT WALK-IN COOLER DISCOLORED, BULGING, AND COLLAPSING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

6 nov 2023 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): LIQUID SOAP NOT PROVIDED AT HAND WASHING SINK IN BASEMENT PREPARATION AND MAIN COOKLINE ON 1ST FLOOR. FACILITY MUST ENSURE SOAP IS PROVIDED AT ALL HAND SINKS IN THE FACILITY. SOAP PROVIDED WHILE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (c) CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHLORINE SANITIZER CONCENTRATION AT 0PPM AT KITCHEN LOW TEMP. DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR. UNIT WAS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. FACILITY CANNOT USE THE DISH MACHINE UNIT IT MAINTAINS PROPER CONCENTRATION. COMPANY REP. ARRIVED ON SITE AND PROVIDED SANITIZER FOR DISH MACHINE. CONCENTRATION MEASURED AT 50PPM. PRIORITY 7-38-025 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): CUTTING BOARDS ARE SERVERELY SCRATCHED WHICH PREVENTS PROPER CLEANING AND SANITIZING OF EQUIPMENT IN THE RAW MEAT CUTTING AREA. FACILITY MUST RESURFACE BOARD OR REPLACE CUTTING BOARD.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GARBAGE/DEBRIS/CHUNKS OF ICE ACCUMILATED ON FLOORS OF THE WALK-IN COOLER AND WAKL-IN FREEZER. FACILITY MUST CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): FOOD HANDLER CERTIFCATIONS NOT PROVIDED ON SITE. ALL FOOD EMPLOYEES WHO DO NOT HAVE A CITY MANAGER CERTIFICATION MUST OBTAIN A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE AND PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS DATED ON 9/1/22 REPORT #:2563096 HAS NOT BEEN CORRECTED. #55) 6-501.11: OBSERVED CEILING PANELS ON CEILING OF MEAT WALK-IN COOLER DISCOLORED, BULGING, AND COLLAPSING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES: BAKED CHICKEN IN FRONT DELI DISPLAY COOLER HELD AT 51.6F. APPROXIMATELY 3LBS OF TCS ITEMS DISCARDED AT AN APPROXIMATE COST OF $30. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): PREPACKAGED FOODS (SALADS, CAKES, COLD HOLDING CHICKEN MEALS, AND HOT HOLDING SANDWICHES) IN THE DISPLAY COOLER IS NOT PROPERLY LABELED. LABEL WITH: 1) COMMON NAME OF FOOD, 2) INGREDIENTS, 3) NET QUANTITIES, 4) NAME AND ADDRESS OF PACKAGER.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): BOXES OF FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER. ITEMS MUST BE PLACED AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT THE HAND SINK LOCATED IN THE DISH/KITCHEN AREA. FACILITY MUST REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXTERIOR OF GREASE TRAP CONTAINER SOILED LOCATED IN GARAGE STORAGE ROOM. SOILED RECEPTABLES AND WASTE HANDLING UNTIS SHALL BE CLEANED AT A FREQUENCY NECESSARY TO PREVENT THEM FROM DEVELOPING A BUILDUP OF SOIL OR BECOMING ATTRACTANTS FOR INSECTS AND RODENTS.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.