18 sept 2024 · Canvass
Pass w/ Conditions
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WATER BACKING UP AT THE 3 COMPARTMENT SINK AREA. WHEN WATER IS RELEASED FROM 2ND SINK BASIN, WATER BACKS UP INTO 1ST AND 3RD SINK BASINS. MANAGER CALLED BUILDING MAINTENANCE; TECHNICIAN RODDED DRAINS, WATER IS NO LONGER BACKING UP INTO OTHER SINKS. VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.