Punta Cana Restaurant Inc.: inspecciones de salud – Chicago, IL

6 nov 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BROKEN FLOOR TILE AT STAIRS LEADING TO BASEMENT. NOTED IN BASEMENT STORAGE AREA LEFT OF STAFF TOILET ROOM A HOLE IN CEILING INSTRUCTED TO REPAIR, SEAL AND MAINTAIN.

17 oct 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING HANDWASHING SINKS BLOCKED OR OBSTRUCTED AND INACCESSIBLE FOR HANDWASHING BY FOOD EMPLOYEES: REAR KITCHEN AREA SINK BLOCKED BY FOOD CART, FRONT PREP AREA SINK OBSTRUCTED BY EMPTY FOOD CONTAINER IN SINK BASIN. INSTRUCTED TO REMOVE BLOCKAGES OR OBSTRUCTIONS AND MAINTAIN HANDWASHING SINKS FREE FROM OBSTRUCTIONS AND ACCESSIBLE FOR USE BY FOOD EMPLOYEES FOR HANDWASHING AT ALL TIMES. PERSON-IN-CHARGE CLEARED ALL HANDWASHING SINKS FROM OBSTRUCTIONS AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED DIRECTLY ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO RELOCATE FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RIGHT-HAND DOOR OF 2-DOOR REACH-IN COOLER IN THE FRONT PREP AREA TO BE IN POOR REPAIR AND REMOVED FROM HINGES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 2-DOOR REACH-IN COOLER DOOR AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND PROPER ADJUSTMENT.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR KITCHEN AREA SHELVES AND FOOD CART NONFOOD-CONTACT SURFACES TO BE SOIELD WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONDENSATE DRAINAGE WATER LINE FROM WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA DISCHARGING INTO PLASTIC BUCKET. INSTRUCTED TO DRAIN CONDENSATE DRAINAGE WATER FROM POINT OF DISCHARGE TO DISPOSAL, SUCH AS TO A FLOOR DRAIN OR OTHER FLOOR-MOUNTED PLUMBING FIXTURE, ACCORDING TO THE LAW AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS BENEATH STORAGE SHELVES AND 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR KITCHEN AREA TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND OTHER PHYSICAL FACILITIES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Punta Cana Restaurant Inc.

Historial de inspecciones