13 dic 2024 · Canvass
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND SOAP, DISPOSABLE PAPER TOWELS, AND HANDWASHING SIGNAGE PROVIDED AT THE FOLLOWING SINKS NOT DESIGNATED FOR HANDWASHING: 3-COMPARTMENT SINK IN THE DELI PREP AREA, UTILITY SINK IN THE REAR AREA. INSTRUCTED TO REMOVE SOAP, PAPER TOWELS, SIGNAGE, AND OTHER HANDWASHING AIDS FROM THE LISTED SINKS AND MAINTAIN HANDWASHING AIDS AND DEVICES ONLY AT SINKS DESIGNATED FOR HANDWASHING. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL COLD-HOLDING UNITS THROUGHOUT GROCERY FLOOR AREA MISSING INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETERS. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER IN A CONSPICUOUS AND EASILY-VIEWABLE LOCATION IN ALL EQUIPMENT USED OR INTENDED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL FOOD EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE(S) ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING TO ALL FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN CERTIFIATE(S) ON-SITE AT ALL TIMES.