Raise The Cup Cafe/ Rocky's Bar & Grill

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF TCS ITEMS SUCH AS 6 GALLONS OF HALF AND HALF AND 4 GALLONS OF WHOLE MILK FOUND STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER IN THE RAISE THE CUP CAFE ON THE FIRST FLOOR. HALF AND HALF OF TEMPERATURE WAS 49.6F AND THE MILK WAS FOUND AT 49.1F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING FOOD MUST BE 41F OR BELOW AT ALL TIMES. APPROXIMATELY 33LBS AT $195 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALK-IN COOLER IN THE REAR OF THE RAISE THE CUP CAFE FOUND AT TEMPERATURE OF 48.0F AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST MEET AND MAINTAIN 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS BEVERAGES ON THE FIRST FLOOR IN THE DINING AREA OF THE CAFE. FOUND TWO STAINLESS STEEL PITCHERS WITH WHOLE MILK (48.0F), AND HALF AND HALF (50.0F) OUT AT ROOM TEMPERATURE IN THE DINING AREA. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPROXIMATELY 7LBS AT $10 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PANS NOT INVERTED IN THE REAR PREP AREA ON THE 2ND FLOOR BAR AND GRILL. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.14: OBSERVED BOTH RESTAURANTS ON THE 1ST AND 2ND FLOOR WITHOUT HANDWASHING SIGNS AT HANDWASHINGS IN PREP, DISHWASHING, AND TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTH RESTAURANTS ON THE 1ST AND 2ND FLOOR WITHOUT HANDWASHING SIGNS AT HANDWASHINGS IN PREP, DISHWASHING, AND TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE IN ROCKY'S BAR AND GRILL ON THE SECOND FLOOR NOT SET UP AND ABLE TO BE INSPECTED AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED UNIT MUST BE COMPLETELY SET UP, SO THAT THE UNIT CAN BE INSPECTED. UNIT MUST NOT BE USED UNTIL INSPECTED BY CDPH. UNIT TAGGED, PLEASE READ COMMENTS FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-025, NO CITATION ISSUED

No se registraron infracciones en esta inspección.