Revel Motor Row: inspecciones de salud – Chicago, IL

21 abr 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SLIGHT GREASE DROPLETS ON THE VENTILATION HOOD ABOVE THE DEEP FRYERS AND FLAT TOP GRILL IN THE MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED ALL FOOD MANAGERS MUST TAKE COURSE AND KEEP RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.

24 abr 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO APPROVED HACCP PLAN/VARIANCE ON SITE FOR VACUUM SEALING (REDUCED OXYGEN PACKAGING) FOR TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS. PLEASE READ COMMENTS FOR STEPS ON HOW TO OBTAIN A HACCP PLAN/ VARIANCE. MACHINE TAGGED DURING INSPECTION. INSTRUCTED SITE NOT TO USE MACHINE NOR VACUUM SEALED FOODS UNTIL HACCP PLAN/VARIANCE IS SUBMITTED TO CDPH AND APPROVAL GRANTED FROM CDPDH. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE PIPES UNDER THE ALL THREE BASINS OF THE THREE COMPARTMENT SINK LEAKING INTO BUCKETS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS SUCH AS BEEF, CHICKEN, AND LAMB INSIDE THE WALK-IN FREEZER IN THE BASEMENT STORAGE AREA IN REDUCED OXYGEN PACKAGING WITH DATES RANGING 04/06/24-04/19/24, WITH NO PROOF OF HACCP PLAN OR VARIANCE PER HEALTH CODE REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT DISCONTINUE THE VACUUM PACKAGING PROCESS UNTIL THE HEALTH DEPARTMENT APPROVES VARIANCE AND HACCP. THE VACCUM PACKAGING DEVICE AND FOOD ITEMS THAT WERE FOUND IN REDUCED OXYGEN PACKAGING ALL TAGGED AND HELD FOR INSPECTION CHIKEN, BEEF, LAMB APPROXIMATLEY 150 LBS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION #29.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS ON THE SHEVING UNITS UNDER THE FOOD PREP TABLES IN THE MAIN PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FRONT ENTRANCE DOOR, REAR EXIT DOOR LEADING TO THE OUTDOOR GARBAGE RECEPTACLES, AND THE ATRIUM DOORS ON THE FIRST FLOOR NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL DOORS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BLACK CRATES BEING USED TO ELEVATE BOXES IN THE DRY GOOD AND DRY INGREDIENT STORAGE AREAS NEAR THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE APPROPRIATE ELEVATION UNITS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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Historial de inspecciones