11 jun 2025 · License
Reprobado
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO KIT ON-SITE FOR THE CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT FOR CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS WITH ALL REQUIRED ITEMS AS MANDATED BY THE FOOD CODE AND MAINTAIN ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDED AT THE WASHROOM AREA HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AT ALL HANDWASHING SINKS ON-SITE AND MAINTAIN AVAILABLE FOR USE IN HANDWASHING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE (PROBE THERMOMETER) PRESENT ON-SITE FOR VERIFYING TEMPERATURES OF TCS FOOD ITEMS (SUCH AS MILK, CHEESE) DURING RECEIVING. INSTRUCTED TO PROVIDEAT LEAST ONE ACCURATE AND FUNCTIONAL FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE (PROBE THERMOMETER) FOR VERIFYING TCS FOOD TEMPERATURES AND MAINTAIN ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 30-35 RODENT DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: APROXIMATELY 25 RODENT DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE HVAC UNIT CLOSET (IN THE REAR AREA), APPROXIMATELY 5 RODENT DROPPINGS BENEATH EQUIPMENT THROUGHOUT THE FRONT STOREFRONT AREA (NEAR FRONT DOOR), APPROXIMATELY 5 RODENT DROPPINGS ON THE FLOOR AND WITHIN STORAGE CABINET OF THE WASHROOM AREA. ALSO OBSERVED APPROXIMATELY 5 DEAD COCKROACHES ON THE FLOOR BENEATH EQUIPMENT IN THE MAIN STOREFRONT AREA AND WASHROOM AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL RODENT DROPPINGS AND DEAD COCKROACHES AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR PEST ABATEMENT SERVICE TO ELIMINATE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON-SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNTREATED/UNPAINTED WOODEN BLOCKS USED TO SUPPORT EQUIPMENT THROUGHOUT THE MAIN STOREFRONT AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED TO REPLACE OR TREAT WOODEN BLOCKS TO MAINTAIN NONFOOD-CONTACT SURFACES THAT ARE SMOOTH, NON-ABSORBENT, AND EASILY-CLEANABLE. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR NONFOOD-CONTACT SURFACES (BOTTOM OF INTERIOR CAVITY) OF 2 CHEST FREEZERS IN THE MAIN STOREFRONT AREA TO BE HEAVILY-SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SUBSTANCE THAT IS MOLD-LIKE IN APPEARANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT AN ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF HEAVY SOILS AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SERVICE SINK OR CURBED CLEANING FACILITY ON-SITE FOR THE PROPER DISPOSAL OF MOP WATER OR SIMILAR LIQUID WASTES. INSTRUCTED TO INSTALL AT LEAST ONE UTILITY OR SERVICE SINK FOR THE PROPER DISPOSAL OF MOP WATER AND SIMILAR LIQUID WASTES AND MAINTAIN AT ALL TIMES. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR AND WALL JUNCTURES THROUGHOUT THE MAIN STOREFRONT AREA IN POOR REPAIR, LARGE CAPS WITH BASE COVING IN POOR REPAIR OR MISSING. INSTRUCTED TO MAINTAIN FLOOR AND WALL JUNCTURES PROPERLY COVED AND ENCLOSED IN AREAS IN WHICH CLEANING METHODS OTHER THAN WATER FLUSHING ARE USED. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO LIGHT FIXTURE PROVIDED IN THE WASHROOM AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT FIXTURE IN THE WASHROOM TO PROVIDE LIGHTING OF ADEQUATE INTENSITY FOR THIS AREA AND MAINTAIN.