Roots Handmade Pizza - Second City/Utopian Tailgat

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE COMPONENTS IN ABOVE COMPARTMENT OF THE LARGEST ICE MACHINE IN SIDE STORAGE AREA OFF THE 2ND FLOOR KITCHEN TO BE HEAVILY SOILED AND COVERED WITH A BLACK AND GREY SLIME AND SUBSTANCE, TOUCHING ICE AND DRIPPING ONTO ICE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANTITIZE, AND MAINTAIN INTERIOR AND FOOD CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 10 DEAD INSECTS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA FOR SECOND CITY AND NEAR THE WALK IN COOLERS AREA IN BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM FACILITY.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINERS OF FOOD ITEMS AND BINS STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE AREA LOCATED OFF THE 2ND FLOOR KITCHEN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE SERVICE ITEMS, PIZZA BOXES, AND CONTAINERS STORED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE SIDE DRY STORAGE AREA LOCATED OFF THE 2ND FLOOR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK IN FACILITY NOT FULLY FUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. ONE OF THREE COMPARTMENTS IS UNABLE TO BE USED WITH HOT AND COLD WATER AS ONE OF TWO FAUCETS IS COMPLETELY MISSING, AND THE SECOND FAUCET IS UNABLE TO REACH THE REMAINING COMPARTMENT TO FILL WITH HOT AND COLD WATER. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE A FUNCTIONAL 3 COMPARTMENT SINK WHERE ALL 3 COMPARTMENTS ARE ABLE TO BE USED IS AVAILABLE FOR USE TO WASH, RINSE, AND SANITIZE UTENSILS AND EQUIPMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-025. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK FROM DRAIN PIPES OF HAND WASHING SINK LOCATED NEXT TO DISH MACHINE IN KITCHEN PREP AREA ON 2ND FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE SINK AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY FOOD DEBRIS AND GRAIN SPILLAGE ON THE FLOORS BELOW DRY STORAGE BINS, SHELVES, AND EQUIPMENT IN THE SIDE DRY STORAGE AREA WITH 4 ICE MACHINES LOCATED OFF THE 2ND FLOOR KITCHEN PREP AREA. OBSERVED SOILED FLOOR FROM SPILLED/STAGNANT WATER IN THE CORNER BELOW/BEHIND THE 3 ICE MACHINES LOCATED IN THE CORNER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS FREE OF EXCESSIVE TRASH, GRAINS, AND SPILLAGE OF FLUIDS IN DRY STORAGE AREAS, BELOW SHELVES AND EQUIPMENT, AND BEHIND THE ICE MACHINES.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED CUTTING BOARDS AT SALAD STATION AND COOK LINE WITH DEEP CUTS AND STAINS. INSTRUCTED TO RESTORE TO SMOOTH CLEANABLE SURFACE OR REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED FLOORS UNDERNEATH BOOTHS AT "PROFESSOR PIZZA" WITH DRY FOOD DEBRIS AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN

No se registraron infracciones en esta inspección.