Restaurant · Chicago, IL

Royal Sonesta Chicago And Hoyt's American Tavern

71 E Wacker Dr

Última inspección: 3 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

3 nov 2025 · Short Form Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): 2-101.11: OBSERVED NO PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED. MUST HAVE A PERSON ON SITE WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED NO LEFT AND RIGHT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK NEXT TO THREE COMPARTMENT IN 6TH FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL LEFT AND RIGHT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA ON 6TH FLOOR TO PREVENT CONTAMINATION OF CLEAN EQUIPMENT ON SHELF NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK IN SAID AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19: OBSERVED CONTAINERS STORED ON FLOOR IN FIRST FLOOR STORAGE ROOM NEAR STAIRWELL AND OBSERVED BOXES STORED ON FLOOR OF BASEMENT WALK IN LIQUOR COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED LEAKING FROM HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE ON FIRST FLOOR FROM LEFT SIDE BASE AND UNDERNEATH RINSE SINK NEXT TO HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR ALL LEAKS IN SAID AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.19: OBSERVED DOOR FOR ALL GENDER WASHROOM ON FIRST FLOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON ALL GENDER WASHROOM DOOR ON FIRST FLOOR SO THAT WASHROOM DOOR IS SELF CLOSING AND TIGHT FITTING.

25 ago 2025 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOOD, HELD AT IMPROPER TEMPERATURE OF 48.4F. OBSERVED COLD TCS FOOD, FRUIT CHUNKS CONTAINING CANTALOUPE AND HONEY DEW CHUNKS(48.4F)HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $4 WEIGHING 4LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING ANIMAL DERIVED FOODS WITH AN ASTERISK CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING ANIMAL DERIVED FOODS WITH AN ASTERISK CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. CORRECTED ON SITE, DISCLOSURE STATING ANIMAL DERIVED FOODS WITH AN ASTERISK CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER ADDED TO MENU BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO LEFT AND RIGHT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK NEXT TO THREE COMPARTMENT IN 6TH FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL LEFT AND RIGHT SPLASH GUARDS ON HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA ON 6TH FLOOR TO PREVENT CONTAMINATION OF CLEAN EQUIPMENT ON SHELF NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK IN SAID AREA.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRAINPIPE OF WASH COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK LEAKING AND OBSERVED LEAKING FROM HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE ON FIRST FLOOR FROM LEFT SIDE BASE AND UNDERNEATH RINSE SINK NEXT TO HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR ALL LEAKS IN SAID AREAS AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DOOR FOR ALL GENDER WASHROOM ON FIRST FLOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE ON ALL GENDER WASHROOM DOOR ON FIRST FLOOR SO THAT WASHROOM DOOR IS SELF CLOSING AND TIGHT FITTING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN FIRST FLOOR NORTHSIDE COOKLINE. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN FIRST FLOOR NORTHSIDE COOKLINE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST ON CONDENSOR FAN COVERS IN ALL WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL CONDENSOR FAN COVERS IN ALL WALK IN COOLERS.

22 abr 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST ACCUMULATION ON THE FAN GUARDS IN THE WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

4 abr 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: BEHIND ICE MACHINE IN THE WAIT STATION, IN THE BASEMENT DRY STORAGE ROOM, AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND FRYING EQUIPMENT AT THE COOK LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST AND GREASE BUILD UP IN THE VENTILATION HOOD ABOVE COOKING AND FRYING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO SCHEDULE A CLEANING AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MUSSELS IN THE PREP WALK-IN COOLER STORED DIRECTLY IN CONTACT WITH WIPE CLOTHS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO NOT STORE FOOD ITEMS DIRECTLY IN CONTACT WITH LINENS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER ON THE SHELVING USED FOR STORING COOKING UTENSILS AT THE END OF COOK LINE. INSTRUCTED TO REMOVE OR REPLACE WITH A MATERIAL THAT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.