S & A Mini Mart

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SIGNED VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-010. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING THERMOMETER INSIDE OR REACH IN COOLERS CONTAINING EGGS, MILK, BACON. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATLEY 7 LARGE RODENT DROPPINGS ON FLOOR SCATTERED IN REAR STORAGE ROOM AND ON TOP OF HOT WATER TANK LOCATED IN SAME AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE EFFECTED AREAS. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK IN UNSANITARY CONDITION DURING TIME OF INSPECTION AND IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL SCCUMULATED FOOD DEBRIS, CLEAN EQUIPMENT AT FREQUENCY TO PREVENT RECONTAMINATION OF EQUIPMENT AND UNTENSILS. MUST MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL PLUMBING FIXTURES LOCATED IN TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING. MUST MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE AMOUNTS OF TRASH AND MISCELLANEUS ITEMS ON GROUND SURROUNDING OUTSIDE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN REFUSE AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALLS THROUGHOUT FACILITY WITH LARGE CRACKS, GAPS/ HOLES WITH PRESENCE OF EXPANDED SPRAY FOAM THROUGHOUT GROCERY STORE, STORAGE SPACES AND ALONGSIDE OF DISPLAY CASING LOCATED NEAR REGISTERS. INSTRUCTED TO REMOVE DUTC TAPED CARBOARD BOX IN PLACE UNDER COOKING EQUIPMENT.INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2603890 ON OCTOBER 2, 2024. THEY ARE AS FOLLOWS... 4-601.11(C)MUST DETAIL CLEAN ALL COUNTERTOP, DISPLAY AND STORAGE SHELVING AND THE INTERIOR OF REACH IN COOLERS, ALSO MUST DEFROST AND CLEAN INTERIOR OF THE ICE CREAM DISPLAY FREEZER. - OBSERVED CLUTTER THROUGH OUT PREMISES. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT HARBORAGE. MUST ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL FOR CLEANING AND PEST MONITORING. FLOORS NEED CLEANING TO REMOVE DEBRIS AND LITTER UNDERNEATH DISPLAY SHELVING. OBSERVED DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT. MUST REPLACE AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CORRECT ALL NOTED PREVIOUS VIOLATIONS ABOVE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PIC HAS NO CITY SANITATION CERTIFICATE AS REQUIRED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY/SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS GROUND BEEF & CHEESE SAUCE. INSTRUCTED MANAGER THAT A CITY CERTIFIED MANAGER MUST BE ONSITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST DETAIL CLEAN ALL COUNTER TOP, DISPLAY AND STORAGE SHELVING AND THE INTERIOR OF REACH IN COOLERS, ALSO MUST DEFROST AND CLEAN INTERIOR OF THE ICE CREAM DISPLAY FREEZER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLUTTER THROUGH OUT PREMISES. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT HARBORAGE. MUST ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL FOR CLEANING AND PEST MONITORING.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): EMPLOYEE ONISTE HAS NO FOOD HANDLER TRAINING AS REQUIRED. MUST COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.