Santos Frijoles

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.14: OBSERVED HANDWASHING SINK IN MEN'S RESTROOM MISSING SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED GAP BELOW EXTERIOR DOOR IN MAIN KITCHEN AREA GREATER THAN 1/4" ABOVE THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE EXTERIOR DOOR OR INSTALL ADEQUATE DOOR SWEEP TO ELIMINATE GAP AND PREVENT ACCESS FOR INSECTS OR OTHER PESTS.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED THE FOLLOWING PLUMBING FIXTURES TO BE IN POOR REPAIR AT THE TIME OF LICENSE INSPECTION: MAIN PREP AREA HANDWASHING SINK P-TRAP LEAKING, BUT FUNCTIONAL. WAREWASHING AREA 3-COMPARTMENT SINK CENTRAL BASIN DRAIN PLUG IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE MENTIONED PLUMBING FIXTURES AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-202.11 OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE BASEMENT WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINK IN MEN'S RESTROOM MISSING SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COMBINATION DRAWER/LINE COOLER IN MAIN KITCHEN AREA IN POOR REPAIR WITH INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 61.2F AT TIME OF LICENSE INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE COMBINATION DRAWER/LINE COOLER TO ADEQUATELY MAINTAIN TCS FOOD ITEMS AT 41.0F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GAP BELOW EXTERIOR DOOR IN MAIN KITCHEN AREA GREATER THAN 1/4" ABOVE THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE EXTERIOR DOOR OR INSTALL ADEQUATE DOOR SWEEP TO ELIMINATE GAP AND PREVENT ACCESS FOR INSECTS OR OTHER PESTS.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PLUMBING FIXTURES TO BE IN POOR REPAIR AT TIME OF LICENSE INSPECTION: MAIN PREP AREA HANDWASHING SINK P-TRAP LEAKING, BUT FUNCTIONAL. WAREWASHING AREA 3-COMPARTMENT SINK CENTRAL BASIN DRAIN PLUG IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE MENTIONED PLUMBING FIXTURES AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY WITHOUT AT LEAST ONE COMMERCIAL DUMPSTER AVAILABLE FOR USE ON-PREMISES AT TIME OF LICENSE INSPECTION. PERSON-IN-CHARGE-PROVIDED COMMERCIAL REFUSE REMOVAL SERVICE AGREEMENT ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE COMMERCIAL DUMPSTER WITH COMMERCIAL REFUSE REMOVAL SERVICE AND MAINTAIN AVAILABLE AND ON-PREMISES AT ALL TIMES OF OPERATION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-020(B) NO CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.