Sky Chop Suey Inc

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FROZEN FRUIT IN DRAWERS NOT COVER AND PROTECTED FROM FREEZER BURN. MUST PROPERLY STORE IN FOOD GRADE STORAGE BAGS AND/OR CONTAINERS. OBSERVED EGG ROLLS STORED INSIDE COOLER ON SHELVING. INSTRUCTED TO STORE FOOD IN PROPER FOOD GRADE CONTAINERS AND MAINTAN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR OF THE REACH IN PREP COOLER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR STORAGE AREA AND INSIDE THE WALK IN COOLER.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD AND LIGHT SHIELDS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DUSTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE EDGES AND BETWEEN THE COLD PREP TABLE ACROSS FROM THE WOK STATION WITH A BUILD UP OF FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST AND RUST BUILD UP ON THE SHELVING INSIDE OF THE WALK IN COOLING UNIT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD STORED IN COOLING UNIT.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR AREA WHERE THE TWO COMPARTMENT SINK IS LOCATED WITH A BUILD OF FOOD DEBRIS, DIRT AND STANDING WATER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS WITH A HEAVY DUST AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS OF THE SYSTEM AS A MEANS OF PREVENTING CONTAMINATION OF FOODS COOKED IN THE AREA.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE UPDATED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGERS

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INSIDE OF THE ICE MACHINE IN THE FRONT THAT IS USED FOR SMOOTHIES WITH A BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE AREAS WHERE THE ICE FORMS AND COME OUT OF, INSTRUCTED THEY ***MUST NOT USE*** ***MUST CLEAN AND SANITIZE*** AS A MEANS OF PREVENTING COMTAMINATION OF ICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED AND THE MACHINE HAS BEEN TAGGED FOR NO USE UNTIL INSPECTION HAS BEEN COMPLETED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE EDGES AND BETWEEN THE COLD PREP TABLE ACROSS FROM THE WOK STATION WITH A BUILD UP OF FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST AND RUST BUILD UP ON THE SHELVING INSIDE OF THE WALK IN COOLING UNIT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD STORED IN COOLING UNIT.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR AREA WHERE THE TWO COMPARTMENT SINK IS LOCATED WITH A BUILD OF FOOD DEBRIS, DIRT AND STANDING WATER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS WITH A HEAVY DUST AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS OF THE SYSTEM AS A MEANS OF PREVENTING CONTAMINATION OF FOODS COOKED IN THE AREA.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE UPDATED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGERS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMOM NAME. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): THE FOLLOWING NOT CLEAN, NOTED EXCESSIVE FOOD DEBRIS, GREASE. ENTIRE WOK LINE INCLUDING DRIP TRAYS AND ALL ATTACHED PIPING, EXTERIOR SIDES OF FRYERS, FRYERS CABINETS, ALL COLD-HOLDING EQUIPMENT (INTERIOR AND EXTERIOR INCLUDING DOOR GASKETS, AND MOTOR HARDWARE), ALL STORAGE SHELVES, ALL PREP TABLES, EXTERIOR OF ALL STORAGE CONTANERS, AND ENTIRE STEAM TABLE LINE. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDER AND BEHIND FRYERS AND COOKING EQUIPMENT. INSTD TO CLEAN FLOOR AND MAINTAIN
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION FROM 1/24/25 REPORT 2611040 NOT CORRECTED: 38- ROACHES OBSERVED ON PREMISES: 1 LARGE ROACH CRAWLING ON WALL NEXT TO WALK IN COOLER, 1 LIVE LARGE ROACH NOTED BEHIND SIGN ON WALL NEAR WALK IN COOLER, 1 LARGE ROACH CRAWLING ON WALL NEXT TO SMOKER, 2 CRAWLING ON FLOOR NEAR WOK LINE, 2 LIVE ROACHES NOTED IN DOOR GASKET OF UPRIGHT COOLER ACROSS FROM WOK LINE. DEAD ROACHES NOTED IN LIGHTSHIELDS. INSTD TO REMOVE ALL ROACHES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE RECEIPT STATING NO ACTIVTY. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD SEPARATED AND PROTECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RAW CHICKEN AND RAW EGGS IN BOTH WALK IN COOLER AND UPRIGHT COOLER STORED IMMEDIATELY ABOVE READY TO EAT VEGETABLES, SOY SAUCE AND COOKED EGGROLLS. INSTD TO STORE RAW FOOD PROPERLY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005(A) PRIORITY
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMOM NAME. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): LARGE ROACH OBSERVED CRAWLING ON FLOOR UNDER WOK LINE. LIVE ROACH NOTED UNDER 3-COMPARTMENT SINK. NUMEROUS DEAD ROACHES IN LIGHTSHIELDS AND ON FLOOR THROUGH OUT. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, REMOVE ALL ROACHES, AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS.CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): EGG ROLLS STORED INSIDE SOILED CARDBOARD BOXES IN COOLERS. INSTRUCTED TO STORE FOOD IN PROPER FOOD GRADE CONTAINERS AND MAINTAN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): THE FOLLOWING NOT CLEAN, NOTED EXCESSIVE FOOD DEBRIS, GREASE. ENTIRE WOK LINE INCLUDING DRIP TRAYS AND ALL ATTACHED PIPING, EXTERIOR SIDES OF FRYERS, FRYERS CABINETS, ALL COLD-HOLDING EQUIPMENT (INTERIOR AND EXTERIOR INCLUDING DOOR GASKETS, AND MOTOR HARDWARE), ALL STORAGE SHELVES, EXTERIOR OF ALL STORAGE CONTANERS, AND ENTIRE STEAM TABLE LINE. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): GREASE BUILD UP ON FLOOR UNDER AND BEHIND FRYERS AND COOKING EQUIPMENT. DEAD ROACHES IN LIGHTSHIELDS AND ON FLOOR UNDER SHELVING UNITS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN LIGHTSHIELDS AND FLOORS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): MISSING FOOD HANDLERS TRAINING VERIFICATION FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 LIVE MULTI-GENERATIONAL ROACH ACTIVITY STILL NOTED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: 2 LIVE ADULT ROACHES ON THE STEAM TABLE WELL, 2 LIVE MULTIGENERATIONAL NYMPHS UNDER CUTTING BOARD AT COOK LINE, 1 LIVE ADULT ON TOP OF WOK LINE, 1 NYMPH ROACH IN SMALL RICE COOKER, 3 DEAD COCKROACHES ON LARGE RICE COOKER, 1 LIVE ROACH IN SIDE SINGLE-SERVICE CARTONS, 4 DEAD ADULT ROACHES ON SMALL REFRIGERATOR. INSTD TO ELIMINATE ALL ROACH ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE RECEIPT DATED AFTER TODAY. PRIORITY VIOLATION. 7-38-020(A).

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 LIVE MULTI-GENERATIONAL ROACH ACTIVITY STILL NOTED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: 1 ADULT ROACH CRAWLING ON WOK AT COOKING LINE , 1 ADULT ROACH CRAWLING BEHIND ON WALL NEXT TO WALK IN COOLER, 1 ADULT ROACH CRAWLING ON CEILING IN DINING AREA, 1 NYMPH CRAWLING ON FLOOR UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO ELIMINATE ALL ROACH ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE RECEIPT DATED AFTER TODAY. PRIORITY 7-38-020(A)

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WOK LINE COOKING EQUIPMENT TO BE HEAVILY RUSTED AND NOT SMOOTH OR EASILY-CLEANABLE. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE EQUIPMENT AND MAINTAIN SMOOTH, EASILY-CLEANABLE, AND CORROSION-RESISTANT NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13: OBSERVED ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (WOK STATION, FRYERS), COLD-HOLDING EQUIPMENT (INTERIOR AND EXTERIOR INCLUDING DOOR GASKETS, AND MOTOR HARDWARE) TO BE SOILED WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT TO REMOVE EXCESSIVE BUILD UP OF SOIL AND GREASE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTDOOR WASTE REFUSAL AREA GROUND TO BE SOILED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN OUTDOOR WASTE REFUSAL AREA GROUND AND MAINTAIN CLEAN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 LIVE ROACH ACTIVITY STILL NOTED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: 1 ADULT ROACH ON BASE COVING NEXT TO OFFICE DOOR, 1 ADULT ROACH BENEATH WOK LINE ON FLOOR, 1 ADULT ROACH ON 2-COMPARTMENT SINK DRAIN BOARD, 3 MULTIGENERATIONAL NYMPHS FOUND ON HOT HOLDING LINE AND BENEATH MOUNTED CUTTING BOARDS. 1 NYMPH INSIDE WATER BOILER HOT-HOLDING EQUIPMENT. 1 NYMPH ON FLOOR AT WOK LINE. INSTD TO ELIMINATE ALL ROACH ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE RECEIPT DATED AFTER TODAY. PRIORITY 7-38-020(A).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOLE IN LOWER WALL NEAR OFFICE DOOR AND WALLPAPER PEELING OFF. INSTRUCTED TO REPAIR HOLE OR REPLACE WALL COATING AND MAINTAIN WALLS IN FOOD PREPARATION AREAS AS SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 OBSERVED WOK LINE HOOD VENTILATION SYSTEM TO BE SOILED WITH GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN HOOD VENTILATION SYSTEM AND CHANGE FILTERS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE AND DEBRIS AND MAINTAIN.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 LIVE ROACH ACTIVITY ON PREMISES. OVER 30 LIVE NYMPH ROACHES CRAWLING ON WALL BEHIND WOK STATION. 2 ADULT ROACHES CRAWLING ON WOK PAN. 2 ADULT ROACHES CRAWLING ON EXTERIOR OF RICE COOKER, 2 LIVE ROACHES (NYMPH AND ADULT) IN LARGE CONTAINER OF RICE, 2 ROACHES CRAWLING ON STEAM TABLE, 1 ADULT LARGE ROACH CRAWLING IN DINING ROOM BEHIND TRASH CONTAINER. ROACH FECES NOTED ON WALLS AND AROUND PIPING OF COOKING EQUIPMENT, HOT WATER TANK AND WIRE STORAGE RACKS. INSTD TO DISCARD AND DENATURE RICE. INSTD TO ELIMINATE ALL ROACH ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE RECEIPT DATED TODAY OR AFTER. PRIORITY 7-38-020(A)
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13: OBSERVED ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (WOK STATION, FRYERS), COLD-HOLDING EQUIPMENT (INTERIOR AND EXTERIOR INCLUDING DOOR GASKETS, AND MOTOR HARDWARE) , PREP TABLES, AND ALL STORAGE SHELVES TO BE SOILED WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT TO REMOVE EXCESSIVE BUILD UP OF SOIL AND GREASE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED FLOORS ALONG WOK LINE, IN REAR STORAGE AREA, NEAR MOP SINK, BENEATH COOLING EQUIPMENT, AND IN FRONT AREA TO BE SOILED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 Inspector Comments: OBSERVED WOK LINE HOOD VENTILATION SYSTEM TO BE SOILED WITH GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN HOOD VENTILATION SYSTEM AND CHANGE FILTERS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE AND DEBRIS AND MAINTAIN.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 40 LIVE COCKROACHES IN THE FOLLOWING AREAS: BENEATH ENITRE WOK LINE COOKING EQUIPMENT, IN CATCH PANS AT WOK LINE EQUIPMENT, NEXT TO STEAM TABLE, BENEATH 3-COMPARTMENT SINK AND NEAR WATER HEATER, IN REAR HANDWASHING SINK BASIN, ON FLOOR NEXT TO WALK-IN COOLER, IN FRONT AREA BENEATH STORAGE SHELVES. OBSERVED APPROXIMATELY 50 DEAD COCKROACHES IN THE AREAS LISTED ABOVE AND BENEATH COLD HOLDING EQUIPMENT. FOUND LIVE SMALL FLIES ALONG REAR WALL NEAR UTILITY SINK AND ON WALLS AND CEILING IN REAR AREA. OBSERVED ROACH FECES BENEATH AND ON PIPING THROUGHOUT KITCHEN AREA AND BEHIND DECORATIVE WALL FIXTURES. INSTRUCTED TO CONTACT LICENSED PEST CONTROL TO ELIMINATE COCKROACHES AND DRAIN FLIES, REMOVE DEAD COCKROACHES AND FECES, AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD USED TO LINE NONFOOD-CONTACT SURFACES OF SHELVES, COOKING EQUIPMENT, AND ROLLING CARTS THROUGHOUT KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD AND MAINTAIN SMOOTH, EASILY-CLEANABLE NONFOOD-CONTACT SURFACES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (WOK STATION, FRYERS), COLD-HOLDING EQUIPMENT (INTERIOR AND EXTERIOR INCLUDING DOOR GASKETS, AND MOTOR HARDWARE) , PREP TABLES, AND ALL STORAGE SHELVES TO BE SOILED WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUNECY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND GREASE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS ALONG WOK LINE, IN REAR STORAGE AREA, NEAR MOP SINK, BENEATH COOLING EQUIPMENT, AND IN FRONT AREA TO BE SOILED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND DEBRIS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WOK LINE HOOD VENTILATION SYSTEM TO BE SOILED WITH GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN HOOD VENTILATION SYSTEM AND CHANGE FILTERS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE AND DEBRIS AND MAINTAIN.