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No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): : 3-302.12---ALL BULK FOOD CONTAINERS AND FOODS NOT STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A;C)--- ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS TO ENABLE CLEANING AND MONITORING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): : 5-501.17--- MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13---- ALL RAW WOODEN SURFACES AT THE FRONT CASHIER STATION AND RAW WOODEN SHELVING IN THE REAR KITCHEN MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----MUST NOT USE TINFOIL OR CARDBOARD AS LINER FOR FOOD CART OR SHELVING THROUGHOUT. : 4-601.11(B)--- METAL FOOD CART ON WOK LINE WITH DIRT, GREASE AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING INSIDE COOLERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11--- ALL WALLS, INCLUDING WALL VENT COVER AT HAND SINK, IN ALL PREP AREAS, DIRTY WITH FOOD SPLATTER, GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----WATER DAMAGED CEILING TILE IN DINING ROOM MUST BE REPLACED.----HOLE IN THE CEILING IN THE REAR KITCHEN ABOVE STORED POTS/PANS, MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED BOTH HAND WASHING SINKS IN BOTH THE FRONT SUSHI PREP AND REAR KITCHEN NOT ACCESSIBLE FOR USE. FRONT SUSHI PREP HAND SINK WITH FOOD CONTAINERS INSIDE THE SINK. REAR KITCHEN HAND SINK BLOCKED BY A FOOD CART AND RICE COOKER. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCESS TO KITCHEN SINK, REMOVE EQUIPMENT BLOCKING THE SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): NOTED APPROXIMATELY 10 LBS COOKED RICE AND COOKED NOODLES IN THE REAR TALL REACH-IN COOLER NOT PROPERLY DATE LABELED WITH THE EXPIRATION DATE. NO DATES NOTED ON ANY PREPARED FOODS. ALL DISCARDED. REVIEWED PROPER DATE LABING OF PREPARED TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): ALL BULK FOOD CONTAINERS AND FOODS NOT STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): NOTED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE COUNTERS AT THE FRONT CASHIER STATION. 50 RAT DROPPINGS THROUGHOUT THE REAR DINING ROOM STORAGE AREA AND STORAGE ROOM. A LIVE ROACH SEEN CRAWLING ON THE WALL IN THE MAIN KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS IN ALL AREAS, ALL ROACHES, SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND RECOMMEND HAVING THE PEST CO. SERVICE FOR RATS, MICE AND ROACHES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT STORE CLEAN FOOD CONTAINERS HANGING DIRECTLY ABOVE OR NEXT TO THE UTILITY MOP SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): ALL WIPING CLOTHS IN ALL PREP AREAS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS TO ENABLE CLEANING AND MONITORING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED BROKEN/MISSING HANDLE ON THE KITCHEN RICE COOKER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS AND UNABLE TO CLEAN. MUST REPLACE.-----MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN ALL COOLERS AND FREEZERS. MUST BE WASHABLE FOOD CONTAINERS OR FOOD GRADE PLASTIC BAGS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INTERIOR ALL COOLERS, METAL FOOD CART ON WOK LINE, EXTERIOR ALL COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, GREASE AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING INSIDE COOLERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): ALL FLOORS AND WALLS, INCLUDING WALL VENT COVER AT HAND SINK, IN ALL PREP AREAS, UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG ALL BASEBOARDS NOTED DIRTY WITH FOOD SPLATTER, GREASE, FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----WATER DAMAGED CEILING TILE IN DINING ROOM AND KITCHEN MUST BE REPLACED.----HOLE IN THE CEILING IN THE REAR KITCHEN ABOVE STORED POTS/PANS, MUST SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.