Small Bar #1

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SCOOPS IMPROPERLY STORE IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ITEMS STORED ON BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST PROPERLY ELEVATE ITEMS FROM FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OUTER OPENING NOT PROTECTED. OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR WITH A GAP OR OPENING ON BOTTOM DOOR APPROXIMATELY 1/2 INCH. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A FEW DAMAGED BROKEN FLOOR TILES IN REAR OF BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPOSED WOOD THROUGHOUT THE BAR AREA TO BE UNTREATED AND NOT SMOOTH OR EASILY CLEANABLE. ALSO OBSERVED HEAVY RUST ON THE EXTERIOR WALK-IN COOLER SHELVES, NO LONGER SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE MENTIONED NONFOOD-CONTACT SURFACES AND MAINTAIN ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PHYSICAL FACILITIES IN POOR REPAIR: SEVERAL HOLES IN WALLS THROUGHOUT THE 1ST FLOOR FURNACE CLOSET), CLEANABLE WALL PANELS DETACHED FROM COOLER WALLS IN THE BASEMENT WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE ALL PHYSICAL FACILITIES IN POOR REPAIR AND MAINTAIN ALL PHYSICAL FACILITIES IN GOOD REPAIR.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPOSED WOOD THROUGHOUT THE BAR AREA TO BE UNTREATED AND NOT SMOOTH OR EASILY CLEANABLE. ALSO OBSERVED HEAVY RUST ON THE EXTERIOR WALK-IN COOLER SHELVES, NO LONGER SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE MENTIONED NONFOOD-CONTACT SURFACES AND MAINTAIN ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY UTILIZING COMBINATION OF 1-COMPARTMENT AND 2-COMPARTMENT SINK FOR WAREWASHING WITHOUT PRIOR DEPARTMENT APPROVAL, NO 3-COMPARTMENT SINK FOR WAREWASHING PROVIDED ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE IN BAR AREA INSUFFICIENT IN SIZE OR CAPACITY FOR ADEQUATE WAREWASHING OF FOOD EQUIPMENT PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE SINK WITH AT LEAST 3 COMPARTMENTS FOR MANUAL WAREWASHING AND MAINTAIN FUNCTIONAL AND AVAILABLE FOR USE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-025 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PHYSICAL FACILITIES IN POOR REPAIR: SEVERAL HOLES IN WALLS THROUGHOUT THE 1ST FLOOR FURNACE CLOSET), CLEANABLE WALL PANELS DETACHED FROM COOLER WALLS IN THE BASEMENT WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE ALL PHYSICAL FACILITIES IN POOR REPAIR AND MAINTAIN ALL PHYSICAL FACILITIES IN GOOD REPAIR.

No se registraron infracciones en esta inspección.