Restaurant · Chicago, IL

Small Cheval

1119 W Waveland Ave

Última inspección: 15 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

28 may 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.

15 may 2026 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AN IMPROPER FINAL RINSE TEMPERATURE AT THE HIGH TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE. THE FINAL RINSE TEMPERATURE WAS MEASURED AT 172F AT THE FINAL RINSE TEMPERATURE GAUGE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE MACHINE WITH A FINAL RINSE TEMPERATURE ABOVE 180F. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE A VALID FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.

4 ago 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN USE ICE SCOOPS STORED WITH HANDLES IN CONTACT WITH ICE IN BAR ICE BIN ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL SCOOPS SO THAT HANDLES ARE NOT IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN BETWEEN USE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK FROM THE DETERGENT BOTTLE SET UP/TUBES AT THE HIGH HEAT DISH MACHINE IN THE REAR DISH MACHINE AREA AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DETERMINE SOURCE OF LEAK, SERVICE, AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOT WATER HANDLE ON RIGHT SIDE FAUCET OF THREE (3) COMPARTMENT SINK IN DISH WASHING AREA IN REAR OF MAIN FLOOR PREP AREA TO NOT FULLY ENGAGE AND SHUT OFF THE WATER EVERY TIME, CAUSING A SLIGHT LEAK/DRIP. INSTRUCTED TO SERVICE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO (2) OF THREE (3) LIGHTS NOT FUNCTIONAL IN THE OVERHEAD EXHAUST/LIGHITNG IN THE HIGH HEAT DISH MACHINE AREA AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE LIGHTS TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.

9 sept 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CERTIFIED MANAGER CERTIFICATES PRESENT WITH NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED MANAGERS ON SITE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE IN 2ND FLOOR DRINK STORAGE AREA ON WEST SIDE OF BAR TO HAVE EXCESSIVE CALCIUM BUILD UP ON THE INTERIOR OF THE LID. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA FREE OF EXCESSIVE CALCIUM BUILD UP.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.