Smart Stuff Learning Center

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOW TEMPERATURE DISHWASHER NOT PROPERLY SANITIZING DURING TIME OF INSPECTION. NOTED SANITIZER STRENGTH BETWEEN 15-20 PPM AND NOT IN USE AT THIS TIME. INSTRUCTED TO REPAIR UNIT TO PROPERLY SANITIZE AS REQUIRED @ AT LEAST 50PPM AND MAINTAIN. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTUCTED PIC TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS AND DISHES IN 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION. #7-38-025. NO CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROPER SANITIZATION IN THE LOW-TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE. MACHINE DOES NOT SANITIZE. CHLORINE STRIPS DID NOT CHANGE THE COLOR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOOD: MILK FROM 47.0F TO 52.0F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED 2.5 GALLONS OF MILK AT $10.00. MUST HAVE COLD-HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. (PRIORITY 7-38-005) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.CITATION ISSUED

No se registraron infracciones en esta inspección.