22 sept 2026 · Complaint
Reprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): City of chicago food service sanitation certificate
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE OPEN AND OPERATING. CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE AFTER THE WALK THROUGH OF FACILITY AND PROVIDED SERVSAFE FOOD MANAGER CERTIFICATE WITH EXAMINATION DATE IN 2025. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER IN THE MINI REFRIGERATOR CLOSEST TO THE REGISTER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects, rodents, & animals not present
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 40 OR MORE SMALL FLIES ON SITE. SMALL FLIES WERE OBSERVED ON CLEAN FOOD STORAGE CONTAINERS, ON SHELVES IN REAR DISHWASHING AREA, ON THE CEILINGS IN THE REAR AND FRONT AREAS, IN THE BOXES WHERE DISPOSABLE CUPS ARE STORED. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation, storage & display
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE CONTAINER AT FRONT SERVING LINE NOT COVERED WHILE NOT IN USE. INSTRUCTED TO COVER TO PREVENT POTENTIAL CONTAMIANTION. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO HAIR RESTRAINTS, WHILE IN FOOD PREP AREA PREPARING ORDERS. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS, WHILE IN FOOD PREP AREA.