Hospital · Chicago, IL

South Shore Hospital

8012 S Crandon Ave

Última inspección: 10 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

17 ago 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED THE REAR EXIT DOOR THAT LEADS TO THE OUTSIDE DUMPSTER UNABLE TO CLOSE PROPERLY AND IS MAINTAINED OPEN DUE TO THE DOOR BEING DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR AND ALWAYS CLOSE ALL OUTER OPENINGS PROPERLY TO AVOID POSSIBLE PEST ENTRY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 OBSERVED GASKETS LOOSE ON THE DOORS OF THE 2 DOOR REFRIGERATOR IN THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 OBSERVED LOWER STORAGE SHELVES FOR EQUIPMENT WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 OBSERVED A LEAK ON A PIPE THAT IS LOCATED AT THE BOTTOM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 OBSERVED A WALL IN POOR REPAIR BEHIND THE 2 DOOR REFRIGERATOR LOCATED BEHIND THE CUSTOMER SERVICE COUNTER IN THE CUSTOMER CAFETERIA. INSTRUCTED TO REPAIR WALL AND REPLACE COVING. 6-501.12 OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.

10 ago 2026 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 OBSERVED THE SANITIZING CONCENTRATION AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT 0PPM OF QUATERNARY AMMONIUM AND DISHES BEING WASHED AT THE 3 COMPARTMENT SINK DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY SET UP THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-025.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED THE REAR EXIT DOOR THAT LEADS TO THE OUTSIDE DUMPSTER UNABLE TO CLOSE PROPERLY AND IS MAINTAINED OPEN DUE TO THE DOOR BEING DAMAGED. INSTRUCTED TO REPAIR AND ALWAYS CLOSE ALL OUTER OPENINGS PROPERLY TO AVOID POSSIBLE PEST ENTRY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 OBSERVED GASKETS LOOSE ON THE DOORS OF THE 2 DOOR REFRIGERATOR IN THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-501.19 OBSERVED THE WASH AND RINSE TEMPERATURE AT THE 3 COMPARTMENT SINK ONLY REACHING 100F AND DISHES BEING WASHED AT THE 3 COMPARTMENT SINK DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES FOR ADEQUATE WASHING AND RINSING OF UTENSILS AND EQUIPMENT. 3 COMPARTMENT SINK TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AND MAY NOT BE USED. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-025.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 OBSERVED LOWER STORAGE SHELVES FOR EQUIPMENT WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 OBSERVED A LEAK ON A PIPE THAT IS LOCATED AT THE BOTTOM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 OBSERVED DEAD INSECTS ON THE FLOOR IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.

4 ago 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, & USED
Nota del inspector (en inglés): ALL PERSONAL ARTICLES MUST BE STORED IN A PERSONAL STORAGE AREA NOT IN PREP, DISH OR SERVICE AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE LOCKERS OR PERSONAL AREAS FOR STORAGE CORRECT AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK AT PIPE UNDERNEATH AT HANDSINK BEHIND CAFETERIA LINE, LEAK AT 3-COMP SINK AT SANITIZING SINK, AND LEAK AT DISH MACHINE.

23 jul 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK AT PIPE UNDERNEATH AT HANDSINK BEHIND CAFETERIA LINE, LEAK AT 3-COMP SINK AT SANITIZING SINK, AND LEAK AT DISH MACHINE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT PROOF OF FOOD SAFETY MANAGEMENT TRAINING DURING TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY WITHOUT A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ONSITE FOR FOOD EMPLOYEES. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE POSTED ALONG WITH THE CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS ARE HELD. VOIDED COPY OF CERTIFICATE WAS PROVIDED.INFORMED PERSON IN CHARGE THAT AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, & USED
Nota del inspector (en inglés): ALL PERSONAL ARTICLES MUST BE STORED IN A PERSONAL STORAGE AREA NOT IN PREP, DISH OR SERVICE AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE LOCKERS OR PERSONAL AREAS FOR STORAGE CORRECT AND MAINTAIN
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN CAFETERIA. OBSERVED APPROXIMATELY 20-30 MOUSE DROPPINGS ON ALL SHELVING UNDER CAFETERIA COUNTER AND IN DRAWERS OF COUNTER. OBSERVED 15-20 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR NEAR THE REACH IN BEHIND GARBAGE. OBSERVED APPROXIMATELY 20 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND AND ON LOWER SHELF OF PREP TABLE WHERE THE MICROWAVE IS STORED IN CAFETERRIA. OBSERVED ABOUT 50-60 ANTS ON FLOOR NEXT TO COOKING EQUIPMENT. OBSERVED APPROXIMATELY 5-7 FRUIT FLIES IN CAFETERIA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ANTS, FRUIT FLIES, AND ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2593568 ON 4-29-24 VIOLATION #47- COOKING EQUIPMENT SUCH AS STOVES, STEAMERS, OVENS WITH A BUILD UP OF DIRT, FOOD DEBRIS, AND FOOD SPLATTER ON THE SIDES AND IN BETWEEN THE UNITS. VIOLATION #49 OBSERVED THE INSIDE OF THE WALK IN COOLING UNITS WITH A HEAVY BUILD UP OF DIRT, SPILLAGE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOORS UNDER THE SHELVING UNITS. VIOLATION #55 OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND FOOD DEBRIS IN THE CORNERS, UNDER COOKING AND NONCOOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE INSECT AND OR PEST HARBORAGE. VIOLATION #55 OBSERVED DAMAGED CEILING SURFACES IN DISH WASHING AREA AND DAMAGED WALL SURFACES IN FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CORRECT ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

6 may 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A SMALL HOLE IN THE LOWER PART OF THE FAUCET HEAD OF THE HAND WASHING SINK LOCATED TO THE RIGHT OF THE THREE DOOR UPRIGHT FREEZER SPRAYING WATER WHEN TURNED ON. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND FOOD DEBRIS IN THE CORNERS, UNDER COOKING AND NONCOOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE INSECT AND OR PEST HARBORAGE.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PACKAGED DESSERTS DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE AND NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PAKAGED ITEMS WITH BUSINESS NAME, INGREDIENTS, ALLERGENS, ETC
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOKING EQUIPMENT SUCH AS STOVES, STEAMERS, OVENS WITH A BUILD UP OF DIRT AND FOOD SPLATTER ON THE SIDES AND IN BETWEEN THE UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AS NEEDED TO PREVENT POSSIBLITY OF PEST AND OR INSECT ISSUES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INSIDE OF THE WALK IN COOLING UNITS WITH A HEAVY BUILD UP OF DIRT, SPILLAGE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOORS UNDER THE SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS NEEDED.

29 abr 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROX 15 MOUSE DROPPINGS LOCATED ALONG THE WALL BEHIND THE DOUBLE DOOR UNIT IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA. ANOTHER 10 DROPPINGS UNDER THE CABINET AT THE SAME LOCATION, ALSO NOTED ANOTHER 10 DROPPINGS LOCATED ON THE FLOOR OF THE ELECTRICAL ROOM IN THE SEATING AREA OF THE FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS, CONTACT PEST CONTROL AND HAVE A SERVICE WITH PROOF OF SERVICE REPORT BEFORE THE RETURN DATE OF REINSPECTION. PRIORTIY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INSIDE OF THE WALK IN COOLING UNITS WITH A HEAVY BUILD UP OF DIRT, SPILLAGE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOORS UNDER THE SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS NEEDED.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A SMALL HOLE IN THE LOWER PART OF THE FAUCET HEAD OF THE HAND WASHING SINK LOCATED TO THE RIGHT OF THE THREE DOOR UPRIGHT FREEZER SPRAYING WATER WHEN TURNED ON. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND FOOD DEBRIS IN THE CORNERS, UNDER COOKING AND NONCOOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE INSECT AND OR PEST HARBORAGE.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND DRYING PROVISIONS AT MULTIPLE HAND WASHING STATIONS TRHOUGHOUT THE FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SANITARY HAND DRYING DEVICES AND MAINTAIN AT ALL TIMES TO ASSURE PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PAKAGED DESSERTS DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE AND NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL PAKAGED ITEMS WITH BUSINESS NAME, INGREDIENTS, ALLERGENS, ETC
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOKING EQUIPMENT SUCH AS STOVES, STEAMERS, OVENS WITH A BUILD UP OF DIRT AND FOOD SPLATTER ON THE SIDES AND IN BETWEEN THE UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AS NEEDED TO PREVENT POSSIBLITY OF PEST AND OR INSECT ISSUES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE FINAL RINSE TEMPERATURE GAUGE NOT FUNCTIONING PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AS A MEANS OF MAKING SURE OF PROPER FINAL RINSE TEMPERATURE WHILE SANITIZING FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2574033 ON 4-11-23:38- A GAP ALONG BOTTOM OF DELIVERY DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. VIOLATION #55 MUST REPAIR OR REPLACE MISSING & CRACKED LIGHT SHIELDS PREP,DISH WASHING,CHEMICAL STORAGE AND WHERE NEEDED. VIOLATION #56 MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES , DAMAGED FLOOR TILES AND LOOSE WALL BASES,MISSING WALL TILES ON SERVING LINE,DINING AREA,FOOD PREP AREAS.MUST GROUT FLOOR NEAR ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITAION ISSUED.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.