24 mar 2026 · Canvass
Pass w/ Conditions
- Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
Nota del inspector (en inglés): FOUND NO HACCP ONSITE FOR PICKLING, CANNING, ACIDIFICATION, AND FERMINTATION AN HACCP IS REQUIRED FOR SAID PROCESSES. INSTRUCTED MANAGER TO SUBMIT HACCP AND VARIANCE FOR APPROVAL FOR ALL PROCESS. ALL ITEMS 4004 POUNDS WITH A COST OF $35,000 TAGGED AT TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED MANAGER TO NOT SALE OR CONSUME SAID PRODUCT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.CITATION ISSUED - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
Nota del inspector (en inglés): FOUND NO VARIANCE ON-SITE FOR THE PICKLING, CANNING, ACIDIFICATION, AND FERMINTATION COOKING PROCESS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION #29. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PRESET TABLEWARE AT ALL DINING TABLES. INSTRUCTED THAT ALL PRESET TABLEWARE (UTENSILS AND GLASSWARE) SHALL BE PROTECTED FROM CONTAMINATION BY BEING WRAPPED, COVERED, OR SET TABLES UPON CUSTOMER ARRIVAL AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3 COMP SINK ON 2ND FLOOR DISH AREA LEAKING FROM PIPES BELOW 3RD BASIN INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN