Southview Manor

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED THE PIPE NEAR THE BOOSTER UNDER THE DISHWASHING MACHINE PROFUSELY LEAKING WATER CREATING A POOL OF WATER IN THE MENTIONED AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.18: OBSERVED THE TOILET SEATS IN ONE OF THE TOILET ROOMS IN THE DINING AREA WITH URINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR NEAR THE DISHWASHING MACHINE AND UNDER THE DRAINBOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK. ALSO, OBSERVED THE FLOORS SURROUNDING THE ICE MACHINE IN THE PREP AREA WITH TRASH AND IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND CLEAN FLOORS.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED THE PIPE NEAR THE BOOSTER UNDER THE DISHWASHING MACHINE PROFUSELY LEAKING WATER CREATING A POOL OF WATER IN THE MENTIONED AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.18: OBSERVED THE TOILET SEATS IN ONE OF THE TOILET ROOMS IN THE DINING AREA WITH URINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR NEAR THE DISHWASHING MACHINE AND UNDER THE DRAINBOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK. ALSO, OBSERVED THE FLOORS SURROUNDING THE ICE MACHINE IN THE PREP AREA WITH TRASH AND IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND CLEAN FLOORS.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT#2613606 DATED ON 03/12/2025 FOLLOWS: #38: STILL OBSERVED LIVE ROACH ACTIVITY AND SMALL FLY ACTIVITY. 4 LIVE ROACHES (BIG AND SMALL) OBSERVED IN THE CREVICES OF THE DISHWASHING MACHINE UNIT AND APPROXIMATELY 3 SMALL FLIES UNDER THE DRAINBOARD OF THE DISHWASHING MACHINE. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE ROACH AND SMALL FLY ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY VIOLATION 7-42-090, CITATION ISSUED

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE, WHILE OPEN AND OPERATING. COPIES OF THE CERTIFICATE WAS PROVIDED AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES, WHILE OPEN AND OPERAING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT SANITIZER IN THE BASIN FULL OF DISHES, AS REQUIRED BY THE CODE. THERE WAS NO SANITIZER ON SITE AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED MANAGEMENT ALWAYS TO SET UP ALL THE BASINS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK WHEN WASHING DISHWARE. THE DISHWASHING MACHINE WILL BE UTILIZED TO WASH DISHWARE, UNTIL SANITIZER IS ON SITE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 25-30 LIVE SMALL FLIES, 1 LIVE ROACH, AND APPROXIMATELY 5 MICE DROPPINGS ON SITE DURING THE INSPECTION. THE SMALL FLIES WERE OBSERVED FLYING AROUND THE FOOD PREP/DISHWASHING/DRY STORAGE AREA AND ON THE WALLS NEAR THE DISHWASHING MACHINE ESPEICALLY UNDER THE DRAIN BOARD. THE LIVE ROACH WAS OBSERVED ON THE DISHWASHING MACHINE. THE MICE DROPPINGS WERE FOUND ALONG THE FLOORS AND CREVICES IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY AND LIVE ROACH ACTIVITY. ALSO, REMOVE MICE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED SURFACES. RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WASH AND RINSE GAUGES ON THE DISHWASHING MACHINE NOT MOVING TO DISPLAY THE TEMPERATURES DURING THE WASH AND RINSE CYCLE. INSTRUCTED THE MANAGER A WAREWASHING MACHINE SHALL BE EQUIP WITH A TEMPERATURE MEASURING DEVICE THAT INDICATES THE TEMPERATURE OF THE WATER IN EACH WASH AND RINSE TANK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE PIPE NEAR THE BOOSTER UNDER THE DISHWASHING MACHINE PROFUSELY LEAKING WATER CREATING A POOL OF WATER IN THE MENTIONED AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE TOILET SEATS IN ONE OF THE TOILET ROOMS IN THE DINING AREA WITH URINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR NEAR THE DISHWASHING MACHINE AND UNDER THE DRAINBOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK. ALSO, OBSERVED THE FLOORS SURROUNDING THE ICE MACHINE IN THE PREP AREA WITH TRASH AND IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND CLEAN FLOORS.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: OBSERVED WHITE FOOD STORAGE BINS IN THE FOOD STORAGE CLOSET NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP-FRYING UNIT WITH SEVERE GREASE BUILD UP AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE AND CLEAN AND SANITIZE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED WHEN THE THREE COMPARTMENT SINK IS DRAINED, WATER RUSHES OUT AND BUILD UP IN METAL DRAINING UNIT ATTACHED TO DRAINPIPE AND MAKES WATER SPILL OUT ON TO DISHWASHING FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR SINK, SO WATER DOES NOT GET ON FLOOR WHEN DRAINED AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11: OBSERVED THE FLOOR TILES THROUGHOUT DISHWASHING/ FOOD PREP AREA MISSING GROUT, DAMAGED WALL TILES NEAR THE ICE MACHINE IN THE FOOD PREP AREA, AND DAMAGED WALL BASES INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL SO SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: OBSERVED WHITE FOOD STORAGE BINS IN THE FOOD STORAGE CLOSET NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODN ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED WHEN THE THREE COMPARTMENT SINK IS DRAINED, WATER RUSHES OUT AND BUILD UP IN METAL DRAINING UNIT ATTACHED TO DRAIN PIPE AND MAKES WATER SPILL OUT ON TO DISHWASHING FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR SINK, SO WATER DOES NOT GET ON FLOOR WHEN DRAINED AND MAINTAIN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.112: OBSERVED A STICKY TRAP STORED UNDER THE HIGH TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE FILLED WITH SMALL FLIES. INSTRUCTED TO REPLACE WITH A NEW TRAP TO KEEP TRACK OF NEW ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP-FRYING UNIT WITH SEVERE GREASE BUILD UP AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE AND CLEAN AND SANITIZE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11: OBSERVED THE FLOOR TILES THROUGHOUT DISHWASHING/ FOOD PREP AREA MISSING GROUT, DAMAGED WALL TILES NEAR THE ICE MACHINE IN THE FOOD PREP AREA, AND DAMAGED WALL BASES INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL SO SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WHITE FOOD STORAGE BINS IN THE FOOD STORAGE CLOSET NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODN ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP-FRYING UNIT WITH SEVERE GREASE BUILD UP AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE AND CLEAN AND SANITIZE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WHEN THE THREE COMPARTMENT SINK IS DRAINED, WATER RUSHES OUT AND BUILD UP IN METAL DRAINING UNIT ATTACHED TO DRAIN PIPE AND MAKES WATER SPILL OUT ON TO DISHWASHING FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR SINK, SO WATER DOES NOT GET ON FLOOR WHEN DRAINED AND MAINTAIN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A STICKY TRAP STORED UNDER THE HIGH TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE FILLED WITH SMALL FLIES. INSTRUCTED TO REPLACE WITH A NEW TRAP TO KEEP TRACK OF NEW ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE MEN'S LOCKER ROOM CLUTTERED WITH EQUIPMENT AND STANDING UNDER THE DRAINBAORD OF THE HIGH TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE AND UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DELCUTTER AND REMOVE STANDING WATER FROM MENTIONED AREAS.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S RESTROOM FOR STAFF USE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN ALL RESTROOM'S FOR FEMALE USE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOLES IN WALL IN DRY STORAGE ROOM AND ALONG HALLWAY LEADING TO EATING AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 50 MOUSE DROPPINGS SCATTERED THROUGHOUT OUT KITCHEN AREA IN THE FOLLOWING AREAS: UNUSED STEAM TABLE IN CORNER NEAR ELEVATOR, BEHIND CAN HOLDER IN DRY STORAGE AREA CORNERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS, AND INFORM PEST CONTROL OF ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO IRREVERSIBLE TEST STRIPS/DEVICE FOR MEASURING SURFACE TEMPERATURE (165F MIN) FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND WATER DAMAGE ON CEILING TILES IN KITCHEN AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN/OR REPLACE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S RESTROOM FOR STAFF USE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN ALL RESTROOM'S FOR FEMALE USE.