Restaurant · Chicago, IL

Subway

126 E Cermak Rd

Última inspección: 7 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

7 ene 2026 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): THE LEFT DOOR HANDLE IS MISSING AT THE TWO DOOR FREEZER; INSTRUCTED TO REPLACE DOOR HANDLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE LOOSE WALL TILE AT THE BASE OF THE WALL NEXT TO THE TWO DOOR REACH IN COOLER; INSTRUCTED TO ATTACH TO WALLBASE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST INSIDE OF THE VENT ABOVE THE OVEN; INSTRUCTED TO CLEAN TO REMOVE DUST.

4 mar 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM THE SANDWICH/SALAD PREP LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AMBIENT AIR THERMOMETERS IN ALL COLD HOLDING UNITS.

25 feb 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT THE HANDWASHING SINK IN THE MEN EMPLOYEE/CUSTOMER TOILET ROOM. TEMPERATURE OF WATER WAS 63.0F AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE HOT (100F) AND COLD RUNNING AT ALL HANDWASHING SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF REFRIGERATOR AT 45.0F WITH TCS FOODS STORED INSIDE FOR SALE. OBSERVED THE TCS FOODS STORED INSIDE WERE IN COMPLIANCE WITH COLD HOLDING REQUIREMENT DUE TO PREP DATES OF 02/25/2025. A TAG HAS PLACED ON UNIT. TCS FOODS WERE REMOVED INTO A PROPERLY WORKING UNIT. PLEASE REVIEW COMMENTS FOR INSTRUCTIONS ON TAG REMOVAL.MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM THE SANDWICH/SALAD PREP LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AMBIENT AIR THERMOMETERS IN ALL COLD HOLDING UNITS.

26 mar 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.13: OBSERVED THE FLOORS AND THE FLOOR DRAINS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED A LEAK AT THE WASH COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

21 mar 2024 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111: OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. OBSERVED APPROXIMATELY 45 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA. THE FOLLOWING AREAS WERE OBSERVED WITH MICE DROPPINGS: ON THE FLOORS NEAR THE ORANGE CARBON DIOXIDE TANKS NEAR THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA, UNDER AND ON THE SIDES OF THE FLOORS WHERE THE METAL SHELVING UNITS AND FOOD PREP TABLE IN THE REAR HALLWAY NEAR THE DISHWASHING AREA, IN THE CABINET UNDER THE HANDWAHSING SINK IN THE FRONT FOOD PREP AREA, IN THE LOWER CABINETS UNDER THE REGISTER AND THE FRONT HOT AND COLD HOLDING UNITS BEHIND BOXES. INSTRUCTED TO ELIMINATE EVIDENCE OF PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED A LEAK AT THE WASH COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.13: OBSERVED THE FLOORS AND THE FLOOR DRAINS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.

19 mar 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT THE HANDWASHING SINK IN THE MEN'S TOILET ROOM. TEMPERATURE OF WATER WAS 76.0F AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE HOT (100F) AND COLD RUNNING AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK AT THE WASH COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS AND THE FLOOR DRAINS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID FLOORS.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED INSIDE OF A REFRIGERATOR ACROSS FROM THE FRONT SERVING LINE. THE FOLLOWING FOODS WHERE FOUND OUT OF COMPLIANCE: SHREDDED ROTISSERIE CHICKEN (48.5-49.6F), EGGS (45.0F), CHICKEN TERIYAKI CHICKEN (48.7F), BUFFALO CHICKEN (47.6F), AND SHREDDED LETTUCE (44.7F). MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 18LBS AT $85 WORTH OF PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF REFRIGERATOR AT 46.0F WITH TCS FOODS STORED INSIDE FOR SALE. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS PLACED ON UNIT. REVIEW COMMENTS FOR TAG REMOVAL INSTRUCTIONS. MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. OBSERVED APPROXIMATELY 45 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA. THE FOLLOWING AREAS WERE OBSERVED WITH MICE DROPPINGS: ON THE FLOORS NEAR THE ORANGE CARBON DIOXIDE TANKS NEAR THE 1 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA, UNDER AND ON THE SIDES OF THE FLOORS WHERE THE METAL SHELVING UNITS AND FOOD PREP TABLE IN THE REAR HALLWAY NEAR THE DISHWASHING AREA, IN THE CABINET UNDER THE HANDWAHSING SINK IN THE FRONT FOOD PREP AREA, IN THE LOWER CABINETS UNDER THE REGISTER AND THE FRONT HOT AND COLD HOLDING UNITS BEHIND BOXES. INSTRUCTED TO ELIMINATE EVIDENCE OF PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.