Subway

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS. 1 PAN OF SLICED TOMATOES WITH A TEMPERATURE OF 50.4 DEGREES F, 1 PAN OF SPINACH WITH A TEMP OF 52.7 F, AND 1 PAN OF LETTUCE WITH A TEMPERATURE OF 51.2 DEGREES F. MANAGER DISCARDED 3 POUNDS OF PRODUCT WORTH $35. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD HOLDING UNIT AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 56.3 DEGREES F DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO DISCARD ALL TCS FOODS IN UNIT. INSTRUCTED TO USE REACH IN PREP COOLER AND WALK-IN COOLER DURING SERVICE. MUST MAINTAIN A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR BELOW AT ALL TIMES. COLD HOLDING UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AND MAY NOT BE USED UNTIL THE COLD HOLDING UNIT IS RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINING A PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED

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