Restaurant · Chicago, IL

Subway Sandwich & Salad

2352 W Cermak Rd

Última inspección: 23 may 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

23 may 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): BROKEN FLOOR TILES REAR HALLWAY LEADING TO THE STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN FLOOR TILES AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): INADEQUATE LIGHTING IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING/MAKE AREA BRIGHTER PER CITY CODE AND MAINTAIN.

16 ago 2024 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 OBSERVED A MALE FOOD HANDLER WITHOUT A BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE BEARD GUARD.

14 feb 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED THE MANAGER ON DUTY WITHOUT STATE ALERGENT CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL MANAGERS MUST MEET REQUIREMENTS.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.

6 feb 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED THE MANAGER ON DUTY WITHOUT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL MANAGERS MUST MEET REQUIREMENTS.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A:2&B) OBSERVED TCS FOODS (ABOUT 3 LBS OF ROTISSERIE CHICKEN DELI MEAT) IN THE FOOD PREP AREA AT AN INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURE OF 52F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO DISCARD, DENATURE, AND MAINTAIN ALL COLD-HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 OBSERVED FACILITY PRACTICE INADEQUATE THAWING. A 3 LBS PACKAGE OF ROTISSERIE CHICKEN AT ROOM TEMPERATURE IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY THAW TCS FOODS UNDER COLD RUNNING WATER (NOT EXCEEDING 70F) UNTIL THE PRODUCT IS 41F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 5-203.12 OBSERVED THE TOILET NOT FLUSHING IN ONE OF TWO TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.