Sukhadia Sweets & Snacks

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): FOUND BULK FOOD WITH NO LABELS.(FLOUR,SUGAR,ETC.)MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY.MUST STORE INVERTED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOLLOWING NOT CLEAN:SHELF ABOVE HAND SINK, COOKING EQUIPMENT, AND SINKS.MUST CLEAN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 30 LIVE SMALL FLIES ON WALLS OUTSIDE OF WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL SMALL FLY ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREA. ALSO OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR, SANITIZE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED GREASE/FOOD BUILD UP ON VENTILATION HOODS/FILTERS. MUST CLEAN BOTH VENTILATION HOODS/ALL HOOD FILTERS.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): WOMENS WASHROOM HANDWASH SINK COLD WATER HANDLE STRIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A WORKING COLD WATER HANDLE FOR SAID HANDWASH SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND DRYER NOT FUNCTIONAL IN MENS BATHROOM. FACILITY HAS TEMPORARILY PLACED PAPER TOWELS IN BATHROOM WHILE THEY AWAIT PARTS FOR HAND DRYER. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CEILING LIGHT BULBS COVER CRACKED ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE DAMAGED SAID CEILING LIGHT BULBS COVER.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALK IN COOLER TO NOT HAVE THERMOMETER PRESENT TO MEASURE THE INTERNAL AMBIENT TEMPERATURE OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A THERMOMETER TO MEASURE INTERNAL AMBIENT TEMPERATURE OF THE WALK IN COOLER.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A HOLE GREATER THAN 1/4 INCH IN THE WALL ON LEFT SIDE NEXT TO THE REAR EXIT DOOR LEADING TO THE DUMPSTER AREA ALLOWING FOR ACCESS FOR PESTS FROM EXTERIOR. INSTRUCTED MANAGER TO ADDRESS AND PEST PROOF REAR DOOR.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINERS OF SAUCE AND BOXES OF FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE EXTERIOR OF THE STANDING SINGLE DOOR GLASS COOLER IN FRONT PREPARATION AREA TO BE HEAVILY SOILED WITH FLOUR, FOOD DEBRIS, AND SPILLAGE ON THE DOOR, HANDLE, AND SIDES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN COOLER AND EQUIPMENT FREE OF HEAVY FOOD DEBRIS BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND DRYER NOT FUNCTIONAL IN MENS BATHROOM. FACILITY HAS TEMPORARILY PLACED PAPER TOWELS IN BATHROOM WHILE THEY AWAIT PARTS FOR HAND DRYER. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AVAILABLE AT HAND WASHING SINK IN FRONT PREPREPARTION AREA NEAR THE HOT HOLDING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE TO INSTRUCT EMPLOYEES TO WASH HANDS.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRT ON FLOORS IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNFINISHED WOOD ON THE SHELVING SHELVING UNITS IN THE FRONT PREP AREA NEAR THE HOT HOLDING UNIT. ---ALSO OBSERVED RUSTY SHELVING UNITS IN THE WALK-IN COOLER IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO FINISH THE WOOD ON THE SHELVING UNITS NEAR THE HOT HOLDING UNIT TO REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN THE WALK-IN COOLER AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS OBTAIN ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND CERTIFICATES AND KEEP THEM ON PREMISES.