Sweet&Salt Cafe Bakery LLC: inspecciones de salud – Chicago, IL

8 abr 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A;C)-- ALL STORED ITEMS THROUGHOUT ALL STORAGE AREAS INCLUDING THE UNUSED CONSTRUCTION MATERIAL IN THE HVAC ROOM MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS.

1 abr 2026 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): NO SOAP AVAILABLE AT THE REAR PREP HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED. SUCH AS EGGS COOKED TO ORDER. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): ALL STORED ITEMS THROUGHOUT ALL STORAGE AREAS INCLUDING THE UNUSED CONSTRUCTION MATERIAL IN THE HVAC ROOM MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OUTSIDE WASTE AREA NOTED WITH NO GREASE RECEPTACLE FOR FRYER GREASE. GREASE INSIDE PLASTIC CONTAINERS WITH EXCESSIVE GREASE SPILLAGE ON THE SURROUNDING GROUND. EMPTY FOOD CARDBOARD BOXES WITH GREASE SPILLAGE AT SAME AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROPER GREASE WASTE RECEPTACLE, REMOVE ALL GARBAGE, DEBRIS AND SPILLED GREASE FROM THE GROUNDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): UNUSED COOKING EQUIPMENT MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO USE THE DESIGNATED LOCKERS IN THE REAR.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 5-20-25 REPORT #2617751 #51-: OBSERVED NO DUMP SINK AT FRONT COFFEE PREP AREA. MUST INSTALL A DUMP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER CONNECTED TO CITY PLUMBING LINE. A minimum of one sink used for food preparation, obtaining water, and discarding liquid waste is required in any food preparation area. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

20 may 2025 · License

Aprobado

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DUMP SINK AT FRONT COFFEE PREP AREA. MUST INSTALL A DUMP SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER CONNECTED TO CITY PLUMBING LINE. A minimum of one sink used for food preparation, obtaining water, and discarding liquid waste is required in any food preparation area.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Sweet&Salt Cafe Bakery LLC

Historial de inspecciones