Tai Wah Grocery

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): NO BARE HAND CONTACT WITH RTE FOOD OR A PRE-APPROVED ALTERNATIVE PROCEDURE PROPERLY ALLOWED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLERS CUTTING PORK AND SERVING IT FOR TOGO ORDERS FOR CONSUMERS WITH BARE HANDS. MUST USE GLOVES OR OTHER ALTERNATIVE APPROVED METHODS WHEN HANDLING READY TO EAT FOOD AND PRODUCTS. PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINKS IN ALL PREP AND DISHWASHING AREAS AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE COLD HOLDING UNIT AT THE FRONT PREP AREA WITH NO AMBIENT AIR THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 150 MICE DROPPINGS AND APPROXIMATELY 10 SMALL FLIES IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA. ON SITE DURING THE INSPECTION. THE FOLLOWING FLOORS AND SURFACES WERE OBSERVED WITH MICE DROPPINGS: UNDER THE EQUIPMENT IN THE FAR REAR FOOD PREP AREA, ON THE STAIRS LEADING TO THE BASEMENT, SURROUND THE HOT WATER TANK IN THE BASEMENT, ON THE WALLBASES BEHIND THE SHELVING UNITS IN THE BASEMENT, TOP OF THE BOXES OF PRODUCT IN THE BASEMENT, AND ON THE SHELVES WITH THE PREPACKAGED ITEMS IN THE AISLES. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY, REMOVE MICE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A), CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR OF THE COLD HOLDING UNITS, THE SHELVING UNITS UNDER THE FOOD PREP TABLES IN THE PREP AREAS, AND THE OUTERIOR OF THE FREEZER CHESTS ON THE MAIN LEVEL IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE TOILET SEATS IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE EXCESSIVE USE OF CARDBOARD BOXES ON THE FLOORS, SHELVES UNDER THE FOOD PREP TABLES, AND STACKS STORED ALONG THE WALL IN THE FRONT SHOPPING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD BOXES AND MAINTAIN.