Restaurant · Chicago, IL

Taqueria El Pastor

4418 W 63rd St

Última inspección: 12 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

12 jun 2026 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREPPED TCS FOOD ITEMS (SLICED TOMATOES, SOUR CREAM, STEAK) IN FRONT COOLER AT INADEQUATE COLD HOLD TEMPERATURE RANGE FROM 48F-50F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL COLD HELD FOODS MUST BE AT 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION #7-39-005. CITATION ISSUED. PERSON IN CHARGE VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED 10LBS OF FOOD AT COST OF $100.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOKED RICE IN NON-FOOD GRADE BAG BEING HOT HELD ON COOK LINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD ITEMS.

5 jun 2025 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY, TCS, FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES FOR CHICKEN AT 49.0F, CHEESE AT 62.0F, LETTUCE AT 47.7F, TOMATOS AT 49.2F AND SOUR CREAM AT 61.4F LOCATED IN THE PREP COOLER BY THE GRILL AREA. ALL DISCARDED AND DENATURED APPROX 5LBS $20 VALUE. INSTRUCTED TO MAINTAIN TCS FOODS AT 41.0F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ITEMS IN CONTAINERS IN THE COOLER UNCOVERED. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE LIDS/COVERINGS.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT HAIR NET/RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER STORAGE OF WIPING CLOTHS IN THE PREP AND DISHWASH AREAS. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER STORAGE OF FOOD ITEMS IN PLASTIC GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO USE FOOD GRAD BAGS/CONTAINERS.

1 jul 2024 · Canvass Re-Inspection

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): THERMOMETER IN 2-DOOR COOLER IN FRONT PREP AREA IN DISREPAIR. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12: UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE. INSTD TO INSTALL AND HAVE ACCESSIBLE FOR SERVICE AND MAINTAINENCE.

17 jun 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN UPRIGHT 2-DOOR COOLER AND WALK IN COOLER: LARGE/DEEP TIGHTLY COVERED CONTAINERS OF GREEN SALSA AT 50.2F, RED SALSA 57.5F, AND COOKED PORK AT 50.9F. ALL PREPARED/COOKED AND DATED 6/16/24. INSTD TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES AT 41F OR BELOW. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY VIOLATION. ALL ABOVE NOTED DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 30LBS $ 100 VALUE.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, & USED
Nota del inspector (en inglés): EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PERSONAL BELONGING IN DESIGNATED AREA.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): IMPROPER COOLING OF COOKED PORK AND SALSAS. INSTD TO PROPERLY COOL: (1) ARRANGE IN EQUIPMENT TO PROVIDE MAXIMUM HEAT TRANSFER THROUGH THE CONTAINER WALLS; AND (2) LOOSELY COVERED OR UNCOVERED IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION DURING THE COOLING PERIOD TO FAICLITATE HEAT TRANSFER FROM THE SURFACE OF THE FOOD
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): MISSING THERMOMETER IN 2-DOOR COOLER IN FRONT PREP AREA. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE. INSTD TO INSTALL AND HAVE ACCESSIBLE FOR SERVICE AND MAINTAINENCE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.