Restaurant · Chicago, IL

Taqueria Los Gallos 3 Inc.

6222 S Archer Ave

Última inspección: 24 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

24 ago 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK CONTAINERS OF DRY GOODS (CHILES) IN BASEMENT WITH NO LABEL. INSTRUCTED TO LABEL ALL NON-ORIGINAL CONTAINERS OF BULK INGREDIENTS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD RESIUDE IN GASKETS OF COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.

17 oct 2025 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE DEEP CONTAINER OF COOKED BEANS DATED 10/16/25 WITH AN INTERNAL TEMPERATURE RANGING FROM 67 - 70 DEGREES F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 2O LBS OF PRODUCTS APPROX $50 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
Nota del inspector (en inglés): PREMISES USING (2) REDUCED OXYGEN PACKAGING MACHINES TO PRE PACKAGED SALSAS ON SITE WITHOUT APPROVAL AND VALID HACCP PLAN APPROVED BY CDPH. INSTRUCTED TO REMOVE SALSAS FROM REDUCED OXYGEN PACKAGING, DISCARD, AND DENATURE, AND CEASE USE OF REDUCED OXYGEN PACKAGING EQUIPMENT WITHOUT APPROVAL BY CDPH. PERSON-IN-CHARGE DISCARDED, AND DENATURED SALSA ON-SITE. APPROXIMATELY 5LBS $10 VALUE. BOTH MACHINES TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
Nota del inspector (en inglés): SEE 29
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GARBAGE CANS USED AS FOOD STORAGE FOR TRIPE. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS AND MAINTAIN.

3 jun 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 OBSERVED BUILD-UP OF RESIDUE AND SPLATTERS ON SIDES OF THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN

24 may 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BACK UP AT THREE-COMPARTMENT SINK. WHEN WATER IS RELEASED FROM THE MIDDLE BASIN, BACKUP IS OBSERVED IN 1ST COMPARTMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD-UP OF RESIDUE AND SPLATTERS ON SIDES OF THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.