Tealicious Lincoln Park LLC

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD SEPARATED AND PROTECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE REUSING SOILED SINGLE USE GLOVES FOR MULTIPLE TASKS. OBSERVED SOILED SINGLE USE GLOVES STORED IN FRENCH FRIES CONTAINER AND IN RAW CHICKEN CONTAINER WHICH WERE BEING USED BY MULTIPLE EMPLOYEES ON MAIN PREP LINE. MUST CHANGE GLOVES WHEN SOILED. ALSO OBSERVED COOK PUTTING ON CLEAN GLOVES OVER DIRTY GLOVES WITH NO HAND WASHING IN BETWEEN OR CHANGING GLOVES. SINGLE-USE gloves shall be used for only one task as working with READY-TO-EAT FOOD or with raw animal FOOD, used for no other purpose, and discarded when damaged or soiled, or when interruptions occur in the operation. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING ALLERGEN TRAINING FOR ONE CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SCOOPS USED IN DRY STORAGE BINS STORED WITH HANDLES NOT IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN BINS. INSTRUCTED TO STORE ALL SCOOPS IN APPROPRIATE LOCATION IN BETWEEN USE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK OF WATER FROM BASE OF FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED LEAK FROM DRAIN PIPE BELOW 2 COMPARTMENT SINK IN REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO SERVICE BOTH SINKS AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF LOOSE PLASTIC, TRASH, AND SPILLED FOOD ITEMS UNDER STORAGE RACKS IN THE REAR DRY STORAGE AREA LOCATED ADJACENT TO THE OFFICE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE DEBRIS BUILD UP.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER NOT ON SITE WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGER WAS TELEPHONED AT THE INITIAL INSPECTION AND ARRIVED APPROXIMATELY 40 MINUTES LATER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED EMPLOYEES OPEN BEVERAGES ON THE COOKS LINE COOLER NEXT TO THE HAND WASHING SINK. MUST NOT HAVE OPEN DRINKS ON THE COOKS LINE.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNAUTHORIZED PERSON WALKING THROUGH THE COOKS LINE WHEN FOODS WERE BEING PREPARED. THE MAN STATED HE WAS NOT AN EMPLOYEE OF THE ESTABLISHMENT. REVIEWED PROPER FOOD PROTECTION AND UNAUTHORIZED NON-EMPLOYEES ARE NOT ALLOWED IN THE FOOD PREP AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED IN USE UTENSILS IMPROPERLY STORED IN A CONTAINER OF WATER ON THE CHICKEN COOLER. WATER TEMPERATURE NOTED AT 69.8F. IF STORING UTENSILS IN WATER, TEMPERATURE MUST BE A MINIMUM OF 135F OR STORE UTENSILS USED FOR RAW CHICKEN IN A SEPARATE CLEAN CONTAINER.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): NO PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION. NO EMPLOYEES WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): INADEQUATE HOT HOT WATER IN BOTH THE CUSTOMER MEN'S AND WOMEN'S WASHROOMS. MAXIMUM TEMPERATURE IN THE MENS WASHROOM NOTED AT 88.8F AND 89.4F IN THE WOMEN'S WASHROOM. MUST PROVIDE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): RAW WOODEN BLOCK USED AS A LEG FOR THE COOKS LINE TALL REACH-IN COOLER. MUST REPLACE BROKEN/MISSING COOLER WHEEL/LEG WITH CLEANABLE MATERIAL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): RAW WOODEN SHELVING INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.-----RAW WOODEN 2X4 USED AS MOUNTING FOR KNIFE SHARPENER ON THE TWO COMPARTMENT SINK. MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.