Telpochcalli

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Previous priority foundation violation corrected
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2642634 ON 9-14-26:38-OBSERVED OVER 80 MICE DROPPINGS SCATTERED ON LEDGES, FLOOR AND WINDOWSILL IN KITCHEN STAFF LOCKER ROOM, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN KITCHEN, DRY STORAGE AREA AND LUNCHROOM, INSIDE COMPRESSOR UNITS UNDER HOLDING UNITS IN ALL SERVING LINES IN LUNCHROOM, ON BOOKSHELVES AND FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN TEACHER'S LOUNGE. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. 54- OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS NOT COVERED. OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS SHALL BE COVERED WITH TIGHT-FITTING LIDS. PRIORITY 7-42-090

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OVER 100 MICE DROPPINGS SCATTERED ON CHAIR, FLOOR, TABLE AND WINDOW SILL IN KITCHEN STAFF LOCKER ROOM/WASHROOM, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN MECHANICAL ROOM 229C, ON BOTTOM OF MULTI-USE EQUIPMENT SHELVING UNITS IN DRY STORAGE AREA, INSIDE BOTTOM SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, ROLLING CARTS, STAND MIXER, ON EXTERIOR SURFACES OF ELECTRICAL OUTLETS AND PIPING, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS NOT COVERED. ALL OUTSIDE DUMPSTERS SHALL BE COVERED WITH TIGHT-FITTING LIDS.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects, rodents, & animals not present
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OVER 100 MICE DROPPINGS SCATTERED ON CHAIR, FLOOR, TABLE AND WINDOW SILL IN KITCHEN STAFF LOCKER ROOM/WASHROOM, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN MECHANICAL ROOM 229C, ON BOTTOM OF MULTI-USE EQUIPMENT SHELVING UNITS IN DRY STORAGE AREA, INSIDE BOTTOM SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, ROLLING CARTS, STAND MIXER, ON EXTERIOR SURFACES OF ELECTRICAL OUTLETS AND PIPING, ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS NOT COVERED. ALL OUTSIDE DUMPSTERS SHALL BE COVERED WITH TIGHT-FITTING LIDS.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTIPLE HANDSINKS IN RESTROOMS AND CLASSROOMS ON 1ST AND 2ND FLOOR WITH NO HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERCED MISSING BASEBOARD PIECE IN BOYS' RESTROOM UNDER SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.