The Caferteria

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES FOR COLD-HOLDING: YOFURT AT 50.5F, TOMATO SALAD AT 51.4F, COOKED BEANS AT 52.6F, KIMCHI AT 64.1F, CUT LEAFY GREENS AT 62.1F. INSTRUCTED TO DENATURE AND DISCARD ALL OUT OF TEMPERATURE FOOD ITEMS. PERSON-IN-CHARGE DENATURED AND DISCARDED ALL OUT OF TEMPERATURE TCS FOOD ITEMS AT TIME OF INSPECTION. APPROXIMATELY 25 LBS. VALUED APPROXIMATELY $50.00 DISCARDED AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE AND SMALL 3-DOOR REACH-IN COOLERS IN REAR AREA TO BE AT IMPROPER TEMPERATURE FOR COLD-HOLDING TCS FOOD ITEMS; LARGE 3-DOOR COOLER AT 54.2F AND SMALL 3-DOOR COOLER AT 52.3F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL TCS FOOD ITEMS FROM COOLERS AND CEASE USE OF MENTIONED COOLERS TO STORE TCS FOOD ITEMS UNTIL REPAIRED OR REPLACED AND RE-INSPECTED BY CDPH. TAGGED BOTH COOLERS ON-SITE WITH INSTRUCTIONS TO CONTACT CDPH ONCE REPAIRED OR REPLACED. PERSON-IN-CHARGE REMOVED ALL TCS FOOD ITEMS FROM COOLERS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRAIN PLUMBING AT REAR-AREA HANDWASHING SINK (AT COOK LINE) TO BE SLOW-DRAINING, BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE REAR-AREA HANDWASHING SINK DRAIN PLUMBING AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.