Mobile Food Preparer · Chicago, IL

The Cajun Connoisseur LLC

2300 S Throop St

Última inspección: 4 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

4 may 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD GREASE STAINS ON THE FLOORS AND SURFACES ON THE TRUCK INSTRUCTED. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

9 sept 2025 · License

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SIDES OF THE DEEP FRYING UNITS WITH A BUILD UP OF GREASE AND POSSIBLE FOOD DEBRIS BETWEEN BOTH UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN BOTH.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK AT THE DRAIN PIPE OF THE WASH SINK OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF GREASE AT THE BASE AREAS ON THE FLOOR AROUND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.

2 may 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS AND WAILS WITH SOIL BUILD UP INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.

9 sept 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 OBSERVED BUCKLED FLOORING UNDER THE 1 DOOR REFRIGERATOR NEXT TO THE STEAM TABLE. MUST REPAIR THE FLOORING AND SEAL TO THE FLOOR TO FACILITATE CLEANING.

4 sept 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUCKLED FLOORING IN SEVERAL AREAS. MUST REPAIR THE FLOORING AND SEAL TO THE FLOOR TO FACILITATE CLEANING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 3 COMPARTMENT SINK BASINS AND DRAINBOARDS ARE STAINED. PREP TABLES WITH GREASE AND GRIME, AND THE POTATO SLICER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT. REPLACE EQUIPMENT THAT HAS DEGRADED TO THE POINT OF BEING UNCLEANABLE OR ABLE TO REMOVE STAINS.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2593256 ON 4/23/24 WERE NOT CORRECTED: 49 - THE INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACES OF THE FRYERS NEED CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN. 55 - OBSERVED FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. MUST CLEAN AND MAINTAIN, REMOVE ALL FOOD DEBRIS, SOIL, GREASE ETC.

21 ago 2024 · Non-Inspection

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER EQUIPMENT; CLEAN AND MAINTAIN. FROM REPORT 2593256.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): MISCELLANEOUS / PUBLIC HEALTH ORDERS
Nota del inspector (en inglés): 8.402.20 Sanitarian reported that the owner of food truck denied entry as documented in the 214 activity log during continuous monitoring of food safety/defense activities of the DNC located at United Center parking lot in the secure perimeter. Upon review of report, informed owner that food truck 4405 and specal event 1329 licenses were suspended. Priority violation 7-42-010(C), no citation issued during event.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): THE INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACES OF THE FRYERS NEED CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN. FROM REPORT 2593256.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): REMOVAL OF SUSPENSION SIGN
Nota del inspector (en inglés): THE 'LICENSE SUSPENDED' SIGN THAT WAS POSTED ON THE MOBILE FOOD VEHICLE'S SERVICE WINDOW WAS REMOVED BY THE VEHICLE OWNER WITHOUT AUTHORIZATION FROM THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-050.

23 abr 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): THE INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACES OF THE FRYERS NEED CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AROUND AND BEHIND COOKING AND OTHER EQUIPMENT; CLEAN AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.