The Delta

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 OBSERVED RUSTED SHELVING RACKS IN WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT OR REPLACE RUSTED SHELVING RACKS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE UPON ARRIVAL WHILE TCS FOODS WERE PREPARED. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER IS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD SEPARATED AND PROTECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 2 LARGE FLIES SITTING DIRECTLY ON TOP OF BEEF IN THE WALK-IN COOLER. BEEF STORED IN OPEN PAN WITHIN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE FOOD IS PROTECTED FROM CONTAMINATION OF PESTS. THE MANAGER DISCARDED 8 POUNDS OF BEEF ($55), AND A PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION WAS ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DISH MACHINE IN BAR AREA WITH A CHLORINE SANITIZER CONCENTRATION OF 0 PPM. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE CHLORINE SANITIZER SOLUTION REACHES A MINIMUM CONCENTRATION OF 50 PPM. EMPLOYEE UTILIZING 3-COMPARTMENT SINK AT TIME OF INSPECTION. DISH MACHINE TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 8 LARGE FLIES THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING IN THE BASEMENT DISH/ PREP AREA, IN THE WALK-IN COOLER, IN THE MAIN LOBBY, AND THE MAIN FLOOR KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO MINIMIZE FLY ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTED SHELVING RACKS IN WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT OR REPLACE RUSTED SHELVING RACKS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.