The Good Ambler

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR WASHROOM (NEAR UTILITY CLOSET) HANDWASHING SINK IN POOR REPAIR, NO HOT OR COLD WATER AVAILABLE AT TIME OF LICENSE INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE REAR WASHROOM HANDWASHING SINK WATER SUPPLY TO PROVIDE HOT AND COLD WATER BETWEEN 100.0F AND 120.0F AND MAINTAIN AVAILABLE FOR USE IN HANDWASHING AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING COLD-HOLDING EQUIPMENT ON-SITE IN POOR REPAIR OR REQUIRED FOR MENU BUT NOT PRESENT ON-SITE FOR LICENSE INSPECTION: WALK-IN FREEZER ON-SITE AT INTERIOR AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 34.0F AT TIME OF INSPECTION. SEVERAL COLD-HOLDING UNITS REQUIRED FOR GRAB-AND-GO SECTION NOT PRESENT AT TIME OF LICENSE INSPECTION, INSUFFICIENT NUMBER AND CAPACITY OF COLD-HOLDING EQUIPMENT FOR PROPOSED MENU (PRE-PACKAGED DAIRY AND BAKERY ITEMS SUCH AS YOGURT, PRE-PACKAGED SANDWICHES). INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE WALK-IN FREEZER TO MAINTAIN TEMPERATURES REQUIRED BY THE LAW AND MAINTAIN COLD-HOLDING EQUIPMENT IN SUFFICIENT NUMBER AND CAPACITY FOR PROPOSED MENU. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO BARRIER PROVIDED BETWEEN CONSUMER ACCESSIBLE AREA AND BAKERY PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE BARRIER BETWEEN ALL CONSUMER AREAS AND FOOD PREPARATION AREAS TO PREVENT CONSUMER ACCESS TO FOOD PREPARATION AND MAINTAIN ALL FOOD, EQUIPMENT, AND FOOD PREPARATION AREAS ADEQUATELY PROTECTED FROM CONSUMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INSUFFICIENT WATER PRESSURE PROVIDED AT THE WAREWASHING AREA HANDWASHING SINK (NEAR HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE). INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE LISTED HANDWASHING SINK PLUMBING TO PROVIDE WATER UNDER ADEQUATE PRESSURE FOR HANDWASHING AND MAINTAIN AT ALL TIMES. FACILITY ENGINEER REPAIRED HANDWASHING SINK PLUMBING TO PROVIDE WATER UNDER ADEQUATE PRESSURE ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN BOTH ALL-GENDER EMPLOYEE WASHROOMS TO BE UNCOVERED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT LEAST ONE COVERED WASTE RECEPTACLE IN ALL WOMEN'S AND ALL-GENDER RESTROOMS FOR THE DISPOSAL OF SANITARY PRODUCTS AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.