The Hampton Social

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): BOTH 2ND FLOOR GLASSMACHINES NOT MAINTAINED, SANITIZING AT 0 PPM CHLORINE. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR BOTH 2ND FLOOR GLASSMACHINES MUST SANITIZE BETWEEN 50 PPM-100 PPM CHLORINE. MUST WASH, RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS AT 3-COMPARTMENT SINK OR AT HIGH TEMPERTURE DISHMACHINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WAS POSTED NOR PROVIDED ON-SITE FOR THE PRESENT MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED TO PROVIDE A LEAST ONE VERIFIBLE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN TCS FOOD CHICKEN, BEEF, IS COOKED AND SERVED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A BUILD UP OF BLACK AND PINK SLIMY SUBSTANCE BUILD UP ON INSIDE INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE AND DRIPPING ONTO ICE FOR HUMAN CONSUMPTION.MUST REMOVE BUILD UP, CLEAN, AND SANITIZE. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLD TEMPERATURES: 4# CUCMBER LOBSTER SALAD IN REAR PREP COLD HOLDING UNIT AT 56.8F MANAGER DISCARDED PRODUCT WITH VALUE OF $20.00. INSTRUCTED MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. (PRIORITY 7-38-005) CITATION ISSUE
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 35 LIVE SMALL BLACK FLYING INSECTS SCATTERED IN THE FOLLOWING AREAS: 1ST FLOOR FRONT & REAR PREP, 2ND FLOOR BAR, DINING ROOM AND GUEST & STAFF LOCKER ROOM & RESTROOMS. FACILITY MUST MINIMIZE SMALL BLACK FLYING INSECTS IN THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (a) CITATION ISSUED