The Original Pancake House

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): CONTAINER OF COOKED SAUSAGE LINKS STORED ABOVE GRILL LINE AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF 99.1F . INSTD TO MAINTAIN HOT FOODS AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. SAUSAGE LINKS DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 5LB $20 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): MISSING DISCLOSURE ON MENU FOR SPECIFIC ANIMAL DERIVED FOODS (SUCH AS EGGS) THAT CAN BE SERVED/PREPARED UNDERCOOKED, COOKED TO ORDER. INSTD TO PROVIDE DISCLOSURE ON MENU FOR FOOD ITEMS THAT CAN BE PREPARED/SERVED UNDERCOOKED AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): NOTED OVER 30 LIVE SMALL FLIES ON WALLS, CEILING AND SHELVING IN WAREWASHING AREA, FRONT SERVICE STATION, AND NEAR UTILITY SINK. INSTD TO ELIMINTE FLY ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOOR DRAIN UNDERNEATH DUMP SINK IN WAIT STATION, NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): MISSING LIGHTSHIELD FOR LIGHT IN WALK IN COOLER. INSTD TO PROVIDE SHIELD AND MAINTAIN

No se registraron infracciones en esta inspección.