The Warehouse Bar & Pizzeria

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): : 6-202.15--- MUST PROVIDE A TIGHT FITTING DOOR SWEEP ON THE BOTTOM THRESHOLD OF THE DOOR AT THE KITCHEN ENTRANCE THAT LEADS TO THE APARTMENT UPSTAIRS THAT IS NOT ASSOCIATED WITH THE BUSINESS. NOTED A ONE INCH GAP ON THE BOTTOM DOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11--: MUST PROVIDE LIDS FOR ALL THE ICE BINS AT THE BAR. 4-101.11(B, C, D, E)--- NOTED PRESSED WOODEN SHELVING ABOVE THE KITCHEN PREP TABLE IN POOR REPAIR WITH EXPOSED CHIPPING WOOD.-----ALSO NOTED, NORTH TALL GLASS DOOR COOLER SHELVING RUSTY AND WITH CHIPPING PAINT. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR ALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. 4-501.12--- NOTED CLEAN STORED RED COLOR CODED CUTTING BOARDS AT THE DISH AREA IN POOR REPAIR WITH DEEP, BLACKENED GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE OR RE-SURFACE. 4-501.11--- MUST PROVIDE LIDS FOR ALL THE ICE BINS AT THE BAR. :
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11--- OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS INSIDE WASHROOMS LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REPAINT AND MAINTAIN. 6-201.11--- --MUST NOT USE EXPANDING SPRAY FOAM THAT IS BUMPY AND UNEVEN AS A SEALANT AND UNABLE TO CLEAN. MUST CUT/SMOOTH DOWN TO BE CLEANABLE.----BROKEN/MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT THE DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.----MUST INSTALL A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT ICE MACHINE AND BOX FREEZERS IN THE BASEMENT.----HOLE IN THE CEILING OF THE BASEMENT LIQUOR ROOM STORAGE. INSTRUCTED TO SEAL.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE BASEMENT DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE.----FLOORS THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. 6-201.13--- MISSING/DAMAGED BASEBOARD COVING IN THE WALK-IN COOLER WITH COLLECTED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO REPLACE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): : 6-304.11--- INOPERABLE MECHANICAL VENTILATION IN THE MEN'S BASEMENT WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): : 2-102.13--- NO PROOF OF VALID FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13--- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 5-203.11--- NOTED MISSING HAND WASHING SINK IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO RE-INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS THAT PROPERLY DRAINS WASTEWATER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): 3-603.11--- NEW MENU MISSING A CONSUMER ADVISORY. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS STEAKS AND BURGERS. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12--- BULK SALT PACKETS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111-- NO CURRENT PEST CONTROL SERVICE REPORT ON THE PREMISES AVAILABLE FOR REVIEW. LAST DATED SERVICE REPORT FROM JULY OF 2025. INSTRUCTED TO HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT AND PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D)--- ALL CLEAN STORED MIXING BOWLS AND TO GO CONTAINERS MUST BE STORED INVERTED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11--- MUST PROVIDE LIDS FOR ALL THE ICE BINS AT THE BAR. : 4-101.19--- MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY. 4-101.11(B, C, D, E)-- NOTED PRESSED WOODEN SHELVING ABOVE THE KITCHEN PREP TABLE IN POOR REPAIR WITH EXPOSED CHIPPING WOOD.-----ALSO NOTED, NORTH TALL GLASS DOOR COOLER SHELVING RUSTY AND WITH CHIPPING PAINT. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR ALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----NOTED MELTED/BURNT PLASTIC FOOD CONTAINERS MUST BE REPLACED. : 4-501.12-- NOTED CLEAN STORED RED COLOR CODED CUTTING BOARDS AT THE DISH AREA IN POOR REPAIR WITH DEEP, BLACKENED GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE OR RE-SURFACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13--- MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING ON THE COOKS LINE OR CARDBOARD AS LINER IN THE WALK-IN COOLER. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE. 4-601.11(B)-- NOTED FOOD ENCRUSTED WALL MOUNTED FRY SLICER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11--- MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS TO SEAL/REPAIR ON THE DISH AREA WALL.----MUST NOT USE EXPANDING SPRAY FOAM THAT IS BUMPY AND UNEVEN AS A SEALANT AND UNABLE TO CLEAN. MUST CUT/SMOOTH DOWN TO BE CLEANABLE.----BROKEN/MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT THE DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.----MUST INSTALL A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT ICE MACHINE AND BOX FREEZERS IN THE BASEMENT.----HOLE IN THE CEILING OF THE BASEMENT LIQUOR ROOM STORAGE. INSTRUCTED TO SEAL.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE BASEMENT DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE.----FLOORS THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. 6-201.13--- MISSING/DAMAGED BASEBOARD COVING IN THE WALK-IN COOLER WITH COLLECTED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO REPLACE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-304.11--- INOPERABLE MECHANICAL VENTILATION IN THE MEN'S BASEMENT WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): : 2-102.13--- NO PROOF OF VALID FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13--- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED MISSING HAND WASHING SINK IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO RE-INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS THAT PROPERLY DRAINS WASTEWATER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): CHLORINE CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZER. O PPM CHLORINE NOTED AFTER SEVERAL ATTEMPTS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. NO DISHES BEING WASHED AT THIS TIME. INSTRUCTED TO USE USE THE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL DISHWARE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): NEW MENU MISSING A CONSUMER ADVISORY. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS STEAKS AND BURGERS. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): BULK SALT PACKETS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): NO CURRENT PEST CONTROL SERVICE REPORT ON THE PREMISES AVAILABLE FOR REVIEW. LAST DATED SERVICE REPORT FROM JULY OF 2025. INSTRUCTED TO HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT AND PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): ALL CLEAN STORED MIXING BOWLS AND TO GO CONTAINERS MUST BE STORED INVERTED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED PRESSED WOODEN SHELVING ABOVE THE KITCHEN PREP TABLE IN POOR REPAIR WITH EXPOSED CHIPPING WOOD.-----ALSO NOTED, NORTH TALL GLASS DOOR COOLER SHELVING RUSTY AND WITH CHIPPING PAINT. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR ALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----NOTED MELTED/BURNT PLASTIC FOOD CONTAINERS MUST BE REPLACED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING ON THE COOKS LINE OR CARDBOARD AS LINER IN THE WALK-IN COOLER. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS TO SEAL/REPAIR ON THE DISH AREA WALL.----MUST NOT USE EXPANDING SPRAY FOAM THAT IS BUMPY AND UNEVEN AS A SEALANT AND UNABLE TO CLEAN. MUST CUT/SMOOTH DOWN TO BE CLEANABLE.----BROKEN/MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT THE DISH AREA. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.----MUST INSTALL A SMOOTH CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT ICE MACHINE AND BOX FREEZERS IN THE BASEMENT.----HOLE IN THE CEILING OF THE BASEMENT LIQUOR ROOM STORAGE. INSTRUCTED TO SEAL.----WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE BASEMENT DINING ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE.----FLOORS THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): INOPERABLE MECHANICAL VENTILATION IN THE MEN'S BASEMENT WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF VALID FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN BASEMENT BAR AREA.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND WASHING SINK IN WOMEN'S WASHROOM DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): VISBLE AND WORKING THEMOMETERS NEEDED IN 2-DOOR TALL PREP REFRIGERATORS IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR BEHIND REFRIGERATION UNITS IN THE FRONT BAR AREA ALSO OBSERVED GREASE AND DIRT ON FLOOR UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN THE CUSTOMERS/ EMPLOYEES WASHROOM. MUST REPAIR MECHANICAL VENTILATION.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE BASEMENT. HOT WATER HANDLE BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER AT ALL TIMES MINIUM TEMPERATURE 110.0F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE HAND WASHING SINK IN THE MEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE CUSTOMERS AND EMPLYEES WASHROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS CLEAN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VENTILATION NOT WORKING IN THE CUSTOMERS/ EMPLOYEES WASHROOM. MUST REPAIR MECHANICAL VENTILATION.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK IN BASEMENT BAR AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS IN THE 2-DOOR TALL PREP COOPER IN FOOD PREPARATION AREA. OBSERVED COOKED CHICKEN WITH INTERNAL TEMPERATURE OF 87.7F MANAGEMENT IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELYT 3.5 LBS OF FOOD VALUE OF $60. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEES PREPARING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. MUST PROVIDE PROOD OF FOOD HADLER TRAINING FOR ALL THE EMPLOYEES WHO DO NOT HAVE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST OBTAIN CERTIFICATE AND MAINTAIN.