Thorek Memorial Hospital

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN REAR DISHWASHING AREA. WATER TEMPERATURE 85.4F AT THIS TIME. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER AT THE MINIUM TEMPERATURE OF 100F FOR PROPER HAND WASHING. FACILITY HAS ANOTHER SINK WITH CLOSE PROXIMITY FOR EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS. 2-DAY NOTICE GIVEN TO COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTER OPENINGS. OBSERVED REAR RECEIVING DOORS NOT RODENT PROOF OBSERVED OPENINGS ON BOTTOM CORNERS. MUST MAKE DOORS RODENT PROOF TO PREVENT PEST ENTRY.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORED ITEMS INSIDE WALK-IN FREEZER MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILE ABOVE DISHWASHING MACHINE IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR OR REPALCE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MECHANICAL VENTILATION NOT WORKING IN THE EMPLOYEE'S WASHROOMS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE LIGHT BULB TO NOT BE FUNCTIONING AT TIME OF INSPECTION IN THE EXHAUST HOOD ABOVE THE GRILL AND OVENS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE TO ENSURE ALL IGHTS ARE WORKING.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SUMMARY REPORT FROM MOST RECENT INSPECTION #2585697 ON 11/24/2023 POSTED IN PLAIN VIEW OF PUBLIC AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE SUMMARY REPORT IS POSTED AND AVAILABLE IN PLAIN VIEW OF PUBLIC AT ALL TIMES. NEW SUMMARY REPORT PROVIDED AT TIME OF INSPECTION FOR CURRENT INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-42-010(b). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOT WATER HANDLE OF PREPARATION SINK ACROSS WALK IN COOLER TO BE STRIPPED AND MISSING. HOT AND COLD WATER IS STILL AVAILABLE TO SINK. OBSERVED LEAK IN HOT WATER HANDLE IN HAND SINK LOCATED NEXT TO THE WALK IN COOLERS. OBSERVED EXTREMELY LOOSE HANDLE AT THE HAND SINK IN THE MEN'S BATHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL LEAKS AND LOOSE HANDLES AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (RICE, CHICKEN SOUPS ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. ALSO, THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15(A): NOTED LEAKING FAUCET AT THE KITCHEN HANDWASH SINK LEAKING PIPE ABOVE THE DISHWASHING MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED HIGH WATER TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE WITH A FINAL RINSE OF 204F (NORMAL RANGE BETWEEN 180F TO 194F). INSTRUCTED MANAGEMENT NOT USE EQUIPMENT UNTIL FINAL RINSING TEMPERATURE IS 180F MINIMUM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED LEAKING FAUCET AT THE KITCHEN HANDWASH SINK LEAKING PIPE ABOVE THE DISHWASHING MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO NOTED LOW WATER PRESSURE AT THE HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.