Restaurant · Chicago, IL

To Dine For - Thai Bistro

1546 - 1548 W Chicago Ave

Última inspección: 28 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

17 ago 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B) OBSERVED COOLING UNITS WITHOUT THERMOMETERS INSIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-601.11 OBSERVED MISSING LABLES ON BULK CONTAINERS STORED ON SHELVING UNITS THROUGHOUT PREP AREA, WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME AND MAINTAIN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ENTRY.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 OBSERVED INADEQUATE SPLASHGUARD IN PLACE IN REAR PREP AREA NEXT TO COOKING STATIONS. NOTED WORKING INGREDIENTS STORED DIRECTLY IN FRONT OF HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE WORKING INGREDIENTS OR PROVIDE ADEQUATE SPLASHGUARD. MUST MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT PREP AREA ON TABLES. INSTRUCTED TO STOREWIPING CLOTHS INSIDE SOLUTION @ 50PPM IN BETWEEN USES
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED CFM WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.

11 ago 2026 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ENTRY.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION. 3 LBS WHOLE TOFU (52F), 3 LBS CHOPPED TOFU (53F), RAW FISH (50F), HOUSEMADE PASTE (58F) SPRING ROLLS (50F) SEASONED CHICKEN (53F). INSTRUCTED TO HOLD ALL TCS FOODS @41F AND BEWLOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. ALL SAID FOOD ITEMS WERE DISCARDED AT THIS TIME.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOLERS PREVIOUSLY TAGGED AND HELD FOR INSPECTION NOT AT PROPER TEMPERATURE DURING TIME OF RE-INSPECTION WHILE STORING TCS FOODS (FISH, TOFU, CHICKEN, STEAK, SPRING ROLLS, SHRIMP). NOTED 2 DOOR PREP COOLER WITH COLD HOLD ATTACHED @49F AND UPRIGHT COOLER IN REAR STORAGE/PREP SPACE @ 50F. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE AND REPAIR UNITS TO 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B) OBSERVED COOLING UNITS WITHOUT THERMOMETERS INSIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-601.11 OBSERVED MISSING LABLES ON BULK CONTAINERS STORED ON SHELVING UNITS THROUGHOUT PREP AREA, WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 OBSERVED INADEQUATE SPLASHGUARD IN PLACE IN REAR PREP AREA NEXT TO COOKING STATIONS. NOTED WORKING INGREDIENTS STORED DIRECTLY IN FRONT OF HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE WORKING INGREDIENTS OR PROVIDE ADEQUATE SPLASHGUARD. MUST MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT PREP AREA ON TABLES. INSTRUCTED TO STOREWIPING CLOTHS INSIDE SOLUTION @ 50PPM IN BETWEEN USES
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS, POOLING GREASE (UNDER HEAVY EQUIPMENT AND MISCELLANUES ITEMS STORED ON FLOORS THROUGHOUT PREP IN CORNERS AND UNDER SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED CFM WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2640307 ON 7/28/26 . VIOLATION IS AS FOLLOWS...OBSERVED THE FOLLOWING VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2614310 3/ 21/25 4-501.11 OUT C 06/13/2025 4-501.11 OBSERVED TORN GASKETS INSIDE OF THE FOLLOWING COOLERS: THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR BAR COOLER, THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR PREP COOLER AND THE RIGHT DOOR OF THE 2-DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE ALL TORN DOOR GASKETS. 4-602.13 CLEAN THE GREASE DEPOSITS INSIDE OF THE DOORS OF THE DEEP FRYERS. -501.12 OUT C 06/13/2025 6-501.12 CLEAN THE DUST AND GREASE ON THE BACK WALL OF THE FOOD PREP AREA ABOVE THE SINKS. 6-501.14 OUT C 06/13/2025 6-501.14 CLEAN THE EXCESSIVE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CORRECT ABOVE VIOLATIONS. PRIORITY VIOLATION. #7-42-090 . CITATION ISSUED.

28 jul 2026 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDSINK IN (IN USE) REAR PREP AREA NOT ACCESSIBLE DURING TIME OF INSPECTION. OBSERVED SINK BEING USED TO PREP COCONUT MILK MIX WITH LARGE CONTAINER ALONG WITH WHISK STORED INSIDE BASIN. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE HANDSINK FOR HANDWASHING PURPOSES ONLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATLEY 40 LBS COOKED PASTA STORED ON TOP OF PREP COOLER CUTTING BOARD AT IMPROPER TEMPERATURE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURE @86F. INSTRUCTED TO HOLD HOT TCS FOODS @ 135 OR HIGHER AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005.CITATION ISSUED.PIC DISCARDED VOLUNTARILY.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 150 LBS TCS FOODS CHICKEN, FISH, BEEF, TOFU, SLICED TOMATOES, DUMPLINGS, SHRIMP, HOUSEMADE PASTE, SPRING ROLLS, EGGS, FOUND AT TEMPERATURES RANGING BETWEEN 50-63F. ALL SAID FOOD ITEMS WERE STORED THROUGHOUT COOLING UNITS AND ON PREP TABLES. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD TCS FOODS @ 41F AND BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. SEE ABOVE VIOLATION FOR CITATION ISSUED. PIC DISCARDED AND DENATURED FOOD AT THIS TIME. TOTAL COST APPROX. $350.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO PREP COOLING UNITS WITH COLD HOLD ATTACHED NOT AT PROPER TEMPERATURE (60F) (57F) DURING TIME OF INSPECTION WHILE STORING TCS FOODS (CHICKEN, TOFU, BEEF, SHRIMP, NOODLES). NOTED UPRIGHT COOLER STORED IN REAR STORAGE SPACE NEAR BULK RICE AND CHEST FREEZER INTERNAL TEMPERATURE @52F STORING TOFU, CHICKEN , BEEF AND DUMPLINGS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL UNITS TO REQUIRED INTERNAL TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. UNITS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOLING UNITS WITHOUT THERMOMETERS INSIDE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING LABLES ON BULK CONTAINERS STORED ON SHELVING UNITS THROUGHOUT PREP AREA, WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME AND MAINTAIN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ENTRY.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INADEQUATE SPLASHGUARD IN PLACE IN REAR PREP AREA NEXT TO COOKING STATIONS. NOTED WORKING INGREDIENTS STORED DIRECTLY IN FRONT OF HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE WORKING INGREDIENTS OR PROVIDE ADEQUATE SPLASHGUARD. MUST MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT PREP AREA ON TABLES. INSTRUCTED TO STOREWIPING CLOTHS INSIDE SOLUTION @ 50PPM IN BETWEEN USES
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS, POOLING GREASE (UNDER HEAVY EQUIPMENT AND MISCELLANUES ITEMS STORED ON FLOORS THROUGHOUT PREP IN CORNERS AND UNDER SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CFM WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2614310 3/ 21/25 4-501.11 OUT C 06/13/2025 4-501.11 OBSERVED TORN GASKETS INSIDE OF THE FOLLOWING COOLERS: THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR BAR COOLER, THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR PREP COOLER AND THE RIGHT DOOR OF THE 2-DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE ALL TORN DOOR GASKETS. 4-602.13 CLEAN THE GREASE DEPOSITS INSIDE OF THE DOORS OF THE DEEP FRYERS. -501.12 OUT C 06/13/2025 6-501.12 CLEAN THE DUST AND GREASE ON THE BACK WALL OF THE FOOD PREP AREA ABOVE THE SINKS. 6-501.14 OUT C 06/13/2025 6-501.14 CLEAN THE EXCESSIVE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.

21 mar 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 OBSERVED TORN GASKETS INSIDE OF THE FOLLOWING COOLERS: THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR BAR COOLER, THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR PREP COOLER AND THE RIGHT DOOR OF THE 2-DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE ALL TORN DOOR GASKETS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 CLEAN THE GREASE DEPOSITS INSIDE OF THE DOORS OF THE DEEP FRYERS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 CLEAN THE DUST AND GREASE ON THE BACK WALL OF THE FOOD PREP AREA ABOVE THE SINKS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 CLEAN THE EXCESSIVE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.

13 mar 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SANITIZER DETECTED AT THE FINAL RINSE OF THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE DISH MACHINE SO THAT A FINAL RINSE OF 100 PPM CHLORINE IS AVAILABLE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED INSIDE THE PREP COOLERS. OBSERVED EGGS AT 46F, BEEF AT 44-53F, CHICKEN AT 45F, SHRIMP AT 46F, AND TOFU AT 45F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE 2-DOOR PREP COOLERS ON THE COOK LINE WITH AN AIR TEMPERATURE OF 45F. ALSO OBSERVED THE 3-DOOR PREP COOLER AGAINST THE BACK WALL OF THE KITCHEN WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. THE COOLERS WERE USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MEAT AND TOFU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN BOTH COOLERS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TORN GASKETS INSIDE OF THE FOLLOWING COOLERS: THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR BAR COOLER, THE RIGHT DOOR OF THE 3-DOOR PREP COOLER AND THE RIGHT DOOR OF THE 2-DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE ALL TORN DOOR GASKETS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CHLORINE TEST STRIPS TO MEASURE THE SANITIZER CONCENTRATION AT THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AND NO QAC TEST STRIPS TO MEASURE THE SANITIZER CONCENTRATION AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH SETS OF TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE GREASE DEPOSITS INSIDE OF THE DOORS OF THE DEEP FRYERS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE DUST AND GREASE ON THE BACK WALL OF THE FOOD PREP AREA ABOVE THE SINKS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE EXCESSIVE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2590196 ON 2/27/24 NOT CORRECTED: 55 - REPLACE THE CEILING TILES WITH CHIPPED PAINT IN THE FOOD PREP AREA. 57 - NO FOOD HANDLER CERTIFICATES WERE PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING. 58 - OBSERVED ONE OF THE CERTIFIED FOOD MANAGERS PRESENT WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.

27 feb 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE LINE NOT ACCESSIBLE FOR USE. A CONTAINER OF COCONUT MILK WAS STORED INSIDE THE BASIN OF THE HAND-WASHING SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE FOR USE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING ONLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): REPLACE THE CEILING TILES WITH CHIPPED PAINT IN THE FOOD PREP AREA.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE EXCESSIVE GREASE ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): NO BARE HAND CONTACT WITH RTE FOOD OR A PRE-APPROVED ALTERNATIVE PROCEDURE PROPERLY ALLOWED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A FEMALE FOOD HANDLING EMPLOYEE PREPARE CUPS OF HOT SAUCES MIXED WITH CUT VEGETABLES BY PLACING THE CUT VEGETABLES INTO THE CUPS WITH THEIR BARE HANDS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT NO BARE-HAND CONTACT IS ALLOWED WITH READY-TO-EAT FOODS. PRIORITY VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED INSIDE THE PREP COOLERS. OBSERVED EGGS AT 74F, PORK AT 54F, BEEF AT 54-60F, CHICKEN AT 55F, SPRING ROLLS AT 59F, FISH AT 55F, SHRIMP AT 52F, AND TOFU AT 52-56F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTH 2 DOOR PREP COOLERS ON THE COOK LINE WITH AN AIR TEMPERATURE OF 58F. THE COOLERS WERE USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MEAT AND TOFU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN BOTH COOLERS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): REMOVE THE HANGING FLY STRIPS IN THE FOOD PREP AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES, FOOD STORAGE CONTAINERS, AND EXTERIOR OF THE GREASE TRAP.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE 3-COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR. THE DRAIN LINE IS DUCT TAPED WITH A PLASTIC WATER BOTTLE CONNECTED FROM THE SINK TO THE DRAIN. REPAIR THE DRAIN UNDER THE RIGHT COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): NO FOOD HANDLER CERTIFICATES WERE PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE OF THE CERTIFIED FOOD MANAGERS PRESENT WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF ALLERGEN TRAINING.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.