Restaurant · Chicago, IL

Tony & Bruno's

222 W Merchandise Mart Plz

Última inspección: 14 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

14 abr 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT ISSUES: LOOSE PAPER TOWEL HOLDER AT REAR HANDWASHING SINK AND BROKEN SOAP DISPENSOR AT FRONT EXPOSED HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SLIGHT BUILD UP OF FOOD DEBRIS IN INTERIOR OF MICROWAVE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.

7 abr 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUST ON TWO SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST, NONFOOD CONTACT SURFACES SHALL BE CONSTRUCTED OF CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL. OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO LINE NONFOOD-CONTACT CONDENSATION PIPE IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL FROM CONDENSATION PIPE IN WALK-IN COOLER AND MAINTAIN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE. OBSERVED PIZZA SAUCE STORED ON MILK CRATES IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRAINPIPE OF RINSE COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR DRAINPIPE OF RINSE COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING TILES AT BASE OF WALL UNDERNEATH HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPLACE MISSING TILES AT BASE OF WALL UNDERNEATH HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREA.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON WORKING LIGHTS IN HOOD ABOVE STOVE AND PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR NONWORKING LIGHTS IN HOOD ABOVE STOVE AND PIZZA OVEN.

13 jun 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRONT AREA HANDWASHING SINK (NEAR COFFEE MACHINE) MISSING HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL CARE ITEMS STORED ABOVE MICROWAVE AND SINGLE-SERVICE ARTICLES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE EMPLOYEE PERSONAL CARE ITEMS SO THAT THEY DO NOT CONTAMINATE FOOD, EQUIPMENT, OR SINGLE-SERVICE ARTICLES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SCOOP WITH HANDLE STORED IN THE FOOD IN BULK SUGAR CONTAINER IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE SCOOP HANDLE FROM FOOD AND STORE UTENSILS WITH HANDLES ABOVE THE TOP OF THE FOOD BETWEEN USES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO LINE NONFOOD-CONTACT CONDENSATION PIPES IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL AND MAINTAIN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE.

4 dic 2023 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): Bulk food container ( flour ) not labeled, instructed to label and maintain.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): Employees personal items ( purses, clothing...) stored on food shelf, instructed to keep away.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.