Trilokah Kerala & South Indian Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.14(O) - OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOKED CHICKEN, COOKED GRAVY, AND FRIED CHICKEN TO BE STORED ON THE COUNTER AT 90.2F, 100F, AND 68.3F, RESEPECTIVELY, WITH NO ACTIVE SOURCE OF TEMPERATURE REGULATION. ALL IMPROPERLY HOT HELD FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED AT TIME OF INSPECTION. APPROXIMATELY 30LBS OF FOOD VALUED AT $100 DISCARDED. PRIORITY VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VARIOUS POTS OF CHICKEN, BEEF, AND FISH THAWING AT ROOM TEMPERATURE ON PREP TABLES NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO APPROPRIATELY THAW FROZEN MEATS UNDER REFRIGERATION, COMPLETELY SUBMERGED UNDER RUNNING WATER, DURING COOKING PROCESS, ETC.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D) - OBSERVED FOOD SERVICE EQUIPMENT (HOT HOLDING EQUIPMENT) STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES IN THE BASEMENT STORAGE IN REAR CORNER NEXT TO GREASE TRAP. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL FOOD ITEMS AND STORAGE BINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 - OBSERVED DOOR OF SINGLE FRYER TO BE EXTREMELY LOOSE FROM ITS HINGES, ALMOST FALLING OFF WHEN OPENED. INSTRUCTED TO SERVICE AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVE ON PREP LINE ACROSS DISH MACHINE TO BE HEAVILY SOILED ON ALL WALLS AND UPPER SURFACE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FREE OF EXCESSIVE GREAVE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DOUGH EQUIPMENT, FRYER, TABLES, AND SHELF STORED OUTSIDE ON BACK PORCH UNDER 2ND FLOOR STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO FACILITY OPERATION OR STORE APPROPRIATELY WHEN NOT IN USE. MANAGER PLACED ALL EQUIPMENT INSIDE AT TIME OF INSPECTION.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 - OBSERVED LIGHT IN HALL OUTSIDE OF BOTH BATHROOMS TO NOT BE ON AND FUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. OBSERVED LIGHT IN 2 DOOR STANDING FREEZER TO NOT BE WORKING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE LIGHT AND REPAIR TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN HALL AND STANDING 2 DOOR FREEZER.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SUMMARY REPORT FROM MOST RECENT INSPECTION ON 3/6/2025, REPORT #2613269 POSTED IN PLAIN VIEW OF PUBLIC AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE SUMMARY REPORT IS POSTED AND AVAILABLE IN PLAIN VIEW OF PUBLIC AT ALL TIMES. NEW SUMMARY REPORT PROVIDED AT TIME OF INSPECTION FOR CURRENT INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-42-010(b). CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD SERVICE EQUIPMENT (HOT HOLDING EQUIPMENT) STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES IN THE BASEMENT STORAGE IN REAR CORNER NEXT TO GREASE TRAP. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL FOOD ITEMS AND STORAGE BINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREP TABLE NEXT TO 1 COMP SINK WITH UNIFINISHED/DAMAGED WOODEN TICKET/ORDER HOLDERS ATTACHED TO SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND SEAL ALL WOODEN ITEMS IN OR PROVIDE A REPLACEMENT THAT IS SMOOTH, EASILY CLEANABLE, AND NONABSORBENT.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK AT BASE OF FAUCET OF HAND SINK IN KITCHEN AT TIME OF INSPECTION. BASE OF SPOUT LEAKING WHEN WATER TURNED ON. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR AND FREE OF LEAKS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3 AREAS AROUND PIPES IN MOP SINK CLOSET TO HAVE MISSING COVING PRESENT AROUND PIPE SAT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE/PROVIDE APPROPRIATE COVING/COVER FOR ALL GAPS.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LIGHT IN HALL OUTSIDE OF BOTH BATHROOMS TO NOT BE ON AND FUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. OBSERVED LIGHT IN 2 DOOR STANDING FREEZER TO NOT BE WORKING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE LIGHT AND REPAIR TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN HALL AND STANDING 2 DOOR FREEZER.