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• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): NO PERSON IN CHARGE PRESENT AT THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO INDIVIDUAL WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES WHILE HANDLING TCS FOODS. (HANDLES CHICKEN, DAIRY, ETC.) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-012. CITATION ISSUED. MUST PROVIDE CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING HOURS OF OPERATION. MANAGER ARRIVED ON SITE AT 1:00PM AT END OF INSPECTION.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE ONLY HAND SINK IN THE REAR PREPARATION AREA IN THE MAIN KITCHEN AND DISH AREA TO BE BLOCKED WITH A LARGE WHITE PLASTIC BIN, NOT ALLOWING FOR USE OF THE HAND SINK. OBSERVED THE ONLY HAND SINK IN THE BASEMENT PREPARATION AREA TO BE BLOCKED WITH VARIOUS METAL TRAYS, UTENSILS, AND PLASTIC LIDS, STACKED HIGH AND NOT ALLOWING FOR USE OF THE HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER THAT HAND SINK MAY ONLY BE USED FOR HAND WASHING, AND MUST BE MAINTAINED ACCESSIBLE FOR USE BY EMPLOYEES AT ALL TIMES. EMPLOYEE REMOVED UTENSILS AND UNBLOCKED BOTH HAND SINKS BY END OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERED VARIOUS BOXES OF SINGLE SERVICE ITEMS, CUPS, AND CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE AREA IN THE BASEMENT NEXT TO THE STAIRS AND ON THE SIDE OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE SIDE OF THE OVERHEAD EXHAUST AND THE UNDERSIDE OF THE OVERHEAD EXHAUST SYSTEM TO HAVE A PROTECTIVE PLASTIC LAYER THAT IS TEARING AND DISCOLORED DUE TO GREASE BUILD UP AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE ON THE OVERHEAD EXHAUST SYSTEM.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE BATHROOM DOOR OF THE FIRST BATHROOM/UNISEX BATHROOM TO NOT BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO REPAIR SELF CLOSING MECHANISM/PROVIDE A SELF CLOSING BATHROOM DOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE TOP OF THE DOOR FRAME OF THE FIRST BATHROOM TO BE TORN OFF THE FRAME AND SITTING ON THE FLOOR IN THE CORNER. INSTRUCTED TO SERVICE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO (2) LIGHTS IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA BEHIND THE STAIRS AND IN FRONT OF THE OFFICE TO NOT BE SHIELDED/HAVE A PROTECTIVE SHIELDING OVER LIGHT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROTECTIVE SHIELDING FOR LIGHTS IN ALL STORAGE AREAS AND PREP AREAS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING FOOD HANDLER TRAINING FOR ONE OF TWO EMPLOYEES WORKING IN KITCHEN AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL EMPLOYEES COMPLETE AND MAINTIAN FOOD HANDLER TRAINING, AND ALL NEW EMPLOYEES COMPLETE WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS AT TIME OF INSPECTION. INSTURCTED PERSON IN CHARGE THAT EACH CERTIFIED FOOD MANAGER MUST MAINTAIN ALLERGEN TRAINING.

No se registraron infracciones en esta inspección.