Uni Grill

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK CRATES FOR PRODUCT ELEVATION IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST USE APPROVED SHELVING
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP INSIDE MEAT CHEST FREEZER LOCATED IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST REMOVE ICE AND CLEAN FREEZER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY GREASE AND DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT THE PREMISES. MUST CLEAN AND

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED INSIDE 2-DOOR PREP COOLER LOCATED IN MAIN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTY BOTTOM OF PRE TABLES IN KITCHEN FOOD PREP AREA AND IN REAR DISHWASHNG AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP INSIDE MEAT CHEST FREEZER LOCATED IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST REMOVE ICE AND CLEAN FREEZER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE FOOD STORAGE SHELVING AND ABOVE MEAT CHEST FREEZER IN REAR FOOD STORAGE AREA AND ABOVE DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN FACILIY IN A GOOD REPAIR. OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN REAR DISHWASHING AREA MUST REPAIR AND MAINTAIN FACILITY IN A GOOD REPAIR AT ALL TIMES.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2600243 ON 08/15/2024. #44. OBSERVED POTS, PANS, AND FOOD SERVICE EQUIPMENT STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES ON SHELVES LOCATED IN DRY STORAGE OF BASEMENT DIRECTLY ACROSS FROM STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL POTS, PANTS, AND FOOD SERVICE EQUIPMENT FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES. #44. OBSERVED FOOD SERVICE ITEMS AND POTS AND PANS STORED ON THE FLOOR IN THE BASEMENT SMALL STORAGE ROOM NEXT TO SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM FLOOR. #45. OBSERVED SINGLE SERVICE ITEMS (SPOONS, FORKS, AND PLATES) AND NAPKINS STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES ON SHELVES LOCATED IN BASEMENT DIRECTLY ACROSS FROM STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL SINGLE SERVICE ITEMS (SPOONS, FORKS, AND PLATES) AND NAPKINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES. #47. OBSERVED LARGE WHITE CURRING BOARD IN REAR PREPARATION AREA TO BE HEAVILY CRACKED AND SPLIT IN THE CENTER, CREATING A LARGE CRFEVICE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND PROVIDE REPLACEMENT THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. #56. OBSERVED FAN NOT FUNCTIONAL IN THE BATHROOM IN BACK OF KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE TO PROVIDE VENTILATION IN BATHROOM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UTENSILS USED FOR CUTTING STORED BEHIND PIPES ON THE PREPARATION TABLE AND SCOOPS STORED WITH HANDLES IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN THE REAR DRY STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL UTENSILS IN APPROPRIATE LOCATION IN BETWEEN USE AND WITH HANDLES NOT IN CONTACT WITH FOOD.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE WHITE CURRING BOARD IN REAR PREPARATION AREA TO BE HEAVILY CRACKED AND SPLIT IN THE CENTER, CREATING A LARGE CRFEVICE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND PROVIDE REPLACEMENT THAT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FAN NOT FUNCTIONAL IN THE BATHROOM IN BACK OF KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE TO PROVIDE VENTILATION IN BATHROOM.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED POTS, PANS, AND FOOD SERVICE EQUIPMENT STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES ON SHELVES LOCATED IN DRY STORAGE OF BASEMENT DIRECTLY ACROSS FROM STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL POTS, PANTS, AND FOOD SERVICE EQUIPMENT FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE SERVICE ITEMS (SPOONS, FORKS, AND PLATES) AND NAPKINS STORED BENEATH UNPROTECTED/NOT SHIELDED WASTEWATER AND SEWER LINES ON SHELVES LOCATED IN BASEMENT DIRECTLY ACROSS FROM STAIRS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE APPROPRIATE SHIELDING OR MOVE ALL SINGLE SERVICE ITEMS (SPOONS, FORKS, AND PLATES) AND NAPKINS FROM BELOW ANY UNPROTECTED SEWER AND WASTEWATER LINES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UN-USED ITEMS SUCH AS OLD POTS AND BROKEN EQUIPMENT STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ITEMS THAT ARE NOT NECESSARY TO OPERATIONS OF FACILITY.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): BROKEN CEMENT FLOOR AT KITCHEN SIDE DOOR.REPAIR ISSUE WITH A SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE COMPARTMENTS IS NOT CLEAN (INTERIOR TOP). ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): LABEL DRY FOOD INGREDIENT STORED INSIDE WHITE PLASTIC CONTAINERS WITH A COMMON NAME: FLOUR, SUGAR, ETC.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): GREASE INSIDE DEEP FRYER, CLEAN AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): BROKEN LIGHT SHIELD AT THE FIXTURE IN THE KITCHEN, REPLACE
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS