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• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3 OF 4 LOW TEMPERATURE DISH MACHINES AT 3 OF 4 BARS THROUGHOUT FACILITY NOT FUNCTIONING PROPERLY. ALL 3 MACHINES HAD "OUT OF ORDER" SIGNS PLACED ON THEM PRIOR TO INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 1 OF 8 WASHBOWL SINKS LOCATED IN WOMEN'S TOILET ROOM BY FRONT ENTRANCE NOT WORKING. INSTURCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 1 CERTIFIED MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN BARS. INSTRUCTED TO POST HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL SHELLSTOCK TAGS FROM JANUARY AND FEBRUARY 2025 WITH NO DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED. INSTRUCTED THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED SHALL BE RECORDED ON THE TAG OR LABEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ASTERISK ON MENU IDENTIFYING ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. CORRECTED ON SITE ASTERISK ADDED TO MENU IDENTIFYING ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENING AT LEFT BASE OF REAR EXIT DOOR OF AV HALLWAY. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALUMINUM FOIL USED AS LINER UNDERNEATH EYES OF OVEN. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED RUST ON LEGS OF BOTH TABLES AND BASE OF PREP TABLE CLOSEST TO THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP. INSTRUCTED TO REMOVE RUST, NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED MILK CRATES USED TO ELEVATE BOXES IN LIQUOR WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING FAUCET AT RIGHT HANDWASHING SINK IN WHISKEY LIBRARY. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING FAUCET AT RIGHT HANDWASHING SINK IN WHISKEY LIBRARY.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONWORKING LIGHTS IN RIGHT SIDE HOOD AND LIGHT ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR NONWORKING LIGHTS IN SAID AREA TO INCREASE LIGHT INTENSITY.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MUTIPLE SHELLSTOCK TAGS FROM JANUARY, FEBRUARY, MARCH AND APRIL 2024 WITH NO DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED. INSTRUCTED THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED SHALL BE RECORDED ON THE TAG OR LABEL. OBSERVED FRESH OYSTERS IN CONTAINER IN WALK IN COOLER WITH NO SHELLSTOCK TAG IN CONTAINER. CORRECTED ON SITE CONTAINER OF FRESH OYSTERS VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED BY MANAGEMENT,VALUED AT $150 AND WEIGHING 6LBS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ANIMAL DERIVED FOODS WITH TRIANGLE CAN BE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. CORRECTED ON SITE DISCLOSURE STATING WHICH ANIMAL DERIVED FOODS WITH A TRIANGLE CAN BE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER ADDED TO MENU BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE AND SMALL ICE MACHINES WITH MOLDLIKE SUBSTANCE ON INTERIOR. OBSERVED RED SUBSTANCE AT BASE OF BOTTOM SHIELD IN SMALL ICE MACHINE. OBSERVED BLACK AND PINK SUBSTANCE ON UPPER INTERIOR AND SHIELD ON BOTH CORNERS OF BOTH LARGE ICE MACHINES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SMALL AND LARGE ICE MACHINES AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WATER LEAKING FROM DRAIN ONTO FLOOR IN SOUTHSIDE BAR NEXT TO NORTHSIDE HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN ALL FOUR WOMEN'S WASHROOMS ON THE SOUTHSIDE OF FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLES IN ALL FOUR WOMEN'S WASHROOMS ON THE SOUTHSIDE OF FACILITY.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON WORKING LIGHTS IN MIDDLE OF BOTH HOODS IN FRONT PREP AREA AND ABOVE TABLE IN REAR PREP AREA IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR LIGHTS IN SAID AREAS.

No se registraron infracciones en esta inspección.