Uptown Restaurant

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK AND PREP TABLES AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): UNABLE TO LOCATE AND VERIFY FOOD HANDLER CERTIFICATES DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON THE PREP TABLES/COUNTERS IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO KEEP ALL WIPING CLOTHS STORED IN PROPER SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CAN OPENER IN THE PREP AREA WITH A BUILDUP OF GREASE RESIDUE INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST DETAIL CLEAN SOIL RESIDUES FROM SHELVING RACKS IN THE WALK-IN COOLER AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING EVERY THREE YEARS AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 - OBSERVED CARDBOARD LINING USED ON FLOOR THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND PROVIDE WITH AN EASILY CLEANLABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) - OBSERVED THE INTERIOR SIDES AND BOTTOM OF THE MICROWAVE ON THE PREPARATION LINE TO BE HEAVILY SOILED WITH SPILLAGE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF MICROWAVE FREE OF EXCESSIVE SPILLAGE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 - OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES ON SITE WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES, AND ALL NEW EMPLOYEES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13 (B:3) - PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS, #54 AND #60, NOT CORRECTED FROM 11/18/2024, REPORT #2607609: #54) "5-501.113(B) - OBSERVED THE OUTSIDE WASTE RECEPTACLE LID NOT MAINTAINED: ONE OF THREE LIDS COMPLETELY MISSING. OBTAIN REPLACEMENT LID AND SECURE CONTAINER LID TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND FOOD SOURCES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-020(b). CITATION ISSUED." 60) "8-404.13(B:4) - PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 11/02/2023, REPORT #2584456: #47) 4-202.16 - OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER IN THE REAR PREP. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. #51) 5-203.13 - OBSERVED ESTABLISHMENT WITHOUT A MOP SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A MOP SINK FOR THE CLEANING OF MOPS OR SIMILAR WET FLOOR CLEANING TOOLS AND THE DISPOSAL OF MOP WATER AND SIMILAR LIQUID WASTE AND MAINTAIN. #55) 6-501.11 - OBSERVED MULTIPLE MISSING FLOOR TILES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR MISSING FLOOR TILES AND MAINTAIN. #55)6-304.11 - OBSERVED VENTILATION IN THE TOILET ROOM IN POOR REPAIR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR VENTILATION IN THE TOILET ROOM AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED." INSTRUCTED TO CORRECT BOTH PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS. CORRECT ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT DATED 11/02/2024 MUST BE CORRECTEDED, AND UTILITY SINK MUST BE INSTALLED. PRIORITY VIOLATION, 7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD LINING USED ON FLOOR THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND PROVIDE WITH AN EASILY CLEANLABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR SIDES AND BOTTOM OF THE MICROWAVE ON THE PREPARATION LINE TO BE HEAVILY SOILED WITH SPILLAGE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF MICROWAVE FREE OF EXCESSIVE SPILLAGE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE OUTSIDE WASTE RECEPTACLE LID NOT MAINTAINED: ONE OF THREE LIDS COMPLETELY MISSING. OBTAIN REPLACEMENT LID AND SECURE CONTAINER LID TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND FOOD SOURCES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-020(b). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES ON SITE WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES, AND ALL NEW EMPLOYEES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 11/02/2023, REPORT #2584456: #47) 4-202.16 - OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER IN THE REAR PREP. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. #51) 5-203.13 - OBSERVED ESTABLISHMENT WITHOUT A MOP SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A MOP SINK FOR THE CLEANING OF MOPS OR SIMILAR WET FLOOR CLEANING TOOLS AND THE DISPOSAL OF MOP WATER AND SIMILAR LIQUID WASTE AND MAINTAIN. #55) 6-501.11 - OBSERVED MULTIPLE MISSING FLOOR TILES IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR MISSING FLOOR TILES AND MAINTAIN. 6-304.11 - OBSERVED VENTILATION IN THE TOILET ROOM IN POOR REPAIR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR VENTILATION IN THE TOILET ROOM AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER IN THE REAR PREP. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DRAIN STOPPERS FOR THE THREE-COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE REAR WAREWASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DRAIN STOPPERS FOR ALL THREE COMPARMENT SINKS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ESTABLISHMENT WITHOUT A MOP SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A MOP SINK FOR THE CLEANING OF MOPS OR SIMILAR WET FLOOR CLEANING TOOLS AND THE DISPOSAL OF MOP WATER AND SIMILAR LIQUID WASTE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRT ON THE FLOOR, ALONG WALLS, AND ALL CORNERS IN PREP, DISHWASHING, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VENTILATION IN THE TOILET ROOM IN POOR REPAIR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR VENTILATION IN THE TOILET ROOM AND MAINTAIN.