Vietfive Coffee

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO HANDWASH SINK IN REAR PREP AREA WHERE RICE BALLS ASSEMBLED AND COFFEE PACKAGED. PREP TABLES, RICE COOKER, AND OTHER RELATED PREP EQUIPMENT IN SAID AREA. PREMISES WAS PREVIOUSLY USING AS A DRY STORAGE AREA. INSTD TO INSTALL HANDWASH SINK WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PLUMBING OR REMOVE ALL PREP RELATED ITEMS FROM SAID AREA. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MALE EMPLOYEE WASHING MULTI USE EQUIPMENT WITH ONLY SOAP AND WATER, RINSING OFF WITH WATER AND PLACING IN LARGE CONTAINER TO DRY . 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP NOR ANY SANITIZER USED. INSTD ON PROPER SET UP OF SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE OF ALL MULTI USE EQUIPMENT. MULTI USE EQUIPMENT WAS PROPERLY WASHED, RINSED, AND SANITIZED AFTER INSTRUCTED. CITATION ISSUED 7-38-025 PRIORITY
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE COFFEE BEAN ROASTER WITH RELATED SUPPLIES (LARGE DRY STORAGE CONTAINERS, COFFEE BEANS) IN DINING ROOM. INSTD TO PROVIDE PROPER BARRIER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION (WITH ACCESSIBLE HANDWASHING) OR REMOVE ROASTER AND ALL RELATED SUPPLIES FROM DINING AREA. DINING ROOM PROHIBITED FROM BEING USED AS A PREP AREA. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): PLASTIC LINING ON ENTIRE EXTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE. INSTD TO REMOVE PLASTIC LINING SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): ESPRESSO MACHINE DRAIN LINE IMPROPERLY DRAINING INTO 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE FROM 3-COMPARTMENT SINK AND PROPERLY ROUTE DRAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): UNFINISHED CEILING WITH EXPOSED PIPING AND UTILITY LINES NOTED IN REAR PREP AREA. INSTD TO PROVIDE A CEILING IN PREP AREA THAT IS DESIGNED, CONSTRUCTED AND INSTALLED SO THAT IT IS SMOOTH and EASILY CLEANABLE.